香辣虾

文章摘要:香辣虾-贵阳新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.

香辣虾

香辣虾

      学生:李小刚
      专业:4班
      学习时间:6个月
      指导老师:高老师

      香辣虾的特色:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。

      香辣虾的制作材料
      主料:活虾(1斤2两左右)土豆,冬笋,西芹,大葱蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒

      做法
       1、把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
       2、把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
       3、支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
       4、待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。

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