泥鳅烧的做法

文章摘要:泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。今天,贵阳新东方烹饪课堂教大家制作一道泥鳅烧。

泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。今天,贵阳新东方烹饪课堂教大家制作一道泥鳅烧。

泥鳅烧的做法

主料:

泥鳅、青椒 、生姜大蒜、大蒜叶

具体做法:

1、鳅处理干净姜切丝 蒜去皮 蒜叶切断 青椒切块。

2、锅热倒油,姜蒜炒出香味,放了少许豆瓣酱,放一点茴香

3、倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好,要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒,炒到泥鳅两边都成金黄色,水分基本收干。

4、加黄酒,老抽少许。倒入清水,加盐 白糖少许 醋少许 鸡精少许,大火少开,小火略炖。

5、炖5分钟样子放入切好的青椒,蒜叶。

6、如果喜欢汤就留汤多点,装盘

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黄渤
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