香辣鱿鱼虾

文章摘要:香辣鱿鱼虾-贵阳新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.

香辣鱿鱼虾--贵阳新东方烹饪学校学生作品

香辣鱿鱼虾

学生:章磊

学习时间:半年

专业:两年制金牌大厨专业17班

指导老师:张老师

做法: 

1、先将虾去虾线虾脑,用料酒和胡椒粉腌制;
2、把鱿鱼皮撕下来,这鱿鱼皮可真不好撕,姐妹们不知有没有好方法教我一下。在鱿鱼里部切花刀,在开水中加料酒把鱿鱼焯一下;
3、午餐肉开罐切片;
4、洋芋切条;
5、年糕和手擀粉在开水中过一下;
6、葱切小段,姜切大片,蒜切厚片,郫县豆瓣和永川豆豉切碎;
7、将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀,放入油锅中炸脆;
8、把洋芋条放入油锅中炸成金黄色;
9、取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间,周围摆上午餐肉,在把炸好的洋芋放在上面;
10、在炒锅内留较多的底油,先将花椒,郫县豆瓣,豆豉自配香料

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