火锅底料怎么用?是直接放水里的吗?

文章摘要:很多朋友都和小编一样,非常喜欢吃火锅。现在我们可以购买到火锅底料和配料,在家里也能够制作火锅。但是不经常制作的朋友可能不知道火锅底料买回家里应该怎么做。有些人会问

很多朋友都和小编一样,非常喜欢吃火锅。现在我们可以购买到火锅底料和配料,在家里也能够制作火锅。但是不经常制作的朋友可能不知道火锅底料买回家里应该怎么做。有些人会问。火锅底料直接放水里吗?其实并不是这样,一起来看看文章的介绍吧。

火锅底料

一、火锅底料是直接放水里吗?

火锅底料不适宜直接下锅,买回来的底料属于轧制品,如果直接放到锅里煮,无法把火锅底料的香味煮出来的。需要先用大火翻炒,把它原本的香味给炒出来,如果觉得味道不够浓烈的话,还可以加入自己喜欢的酱料,比如说豆豉酱郫县豆瓣酱。

首先我们要准备一个锅,然后在锅中倒入一些油,等到油热以后,再把火锅底料放在锅中翻炒,一定要多准备底料,否则火锅的味道就不够,这样吃起来就不够香了,等到火锅底料翻炒几分钟,香气散发出来后,就可以在里面加入排骨汤,鸡汤或者是大骨头汤这些都可以,等到汤烧开就可以下菜开始煮火锅了。

如果想要口味好一点可以准备点大葱,姜,大蒜,花椒,锅里烧上食用油,烧热了,把底料倒入锅里,等到炒出来香味儿了。把豆瓣酱放到锅里。锅里炒出油水了,就可以加入开水,可以先放一个西红柿加入进去,能够提升火锅的味道,觉得油腻也可以加入点蔬菜吸油。

制作火锅底料用到的原料有,牛油,清油,猪油,鸡油,葱姜蒜,豆豉,冰糖,各种香料,豆瓣酱,滋粑辣椒

配料表:大豆油食盐味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂枸杞子、甘草等。

火锅底料

二、火锅底料怎么做?

1.火锅底料做法一

(1)首先在锅里放入适量的食用油,等到油热了,放入葱姜蒜翻炒出香味儿。然后把火锅底料放入进去。

(2)放入鸡翅炒五分钟之后,让鸡翅上沾满调料,在锅里倒入两瓶啤酒,炒开了就可以了。

注意

(1)火锅底料大家根据自己的口味购买就可以了,炒的方法都是一样的,啤酒是一定要加入进去的,用啤酒做出来的火锅底料会更香,没有腥味儿,涮肉吃也会更加的好吃。

(2)火锅底料也可以用来炒鸡翅,用火锅底料炒出来的鸡翅特别好吃。

(3)吃火锅的时候最好不要喝啤酒,容易伤脾胃。

火锅底料

2.火锅底料做法二

(1)在锅里放入食用油,要比平日里做菜的时候放得多一些,等到油热了转化为小火加入葱姜蒜,炒出香味。然后在锅里加入一勺豆瓣酱,一勺豆豉酱,炒出红油了,再加入火锅底料和一块牛油。多放一点牛油可以,因为牛油的味道很香。

(2)用小火慢慢的炒,火锅底料和牛油都炒化了之后再炒五分钟,炒的差不多了,加入辣椒和清水,水不要加太多,否则味道会变淡,然后再加入一勺鸡精,煮十分钟就可以出锅了。

看了上述的介绍,显然火锅底料是不应该直接放水里的。所以下次如果想要在家里制作火锅的话,千万不要把购买的火锅底料直接放到锅里水煮。先要用炒锅炒一下,不要觉得麻烦,这一步不可以省略,这样做完了味道才更加的好。

责任编辑:邓老师
标签:火锅底料
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