膳食中脂肪的每日摄入量和食物来源

文章摘要:根据中国膳食结构的实际情况及参考不同人群脂肪的摄入量,每人每日膳食脂肪的适宜摄入量(Als),如下表所示。

1、膳食参考摄入量

根据中国膳食结构的实际情况及参考不同人群脂肪的摄入量,每人每日膳食脂肪的适宜摄入量(Als),如下表所示。

膳食脂肪

中国居民膳食脂肪适宜摄入量(AIS)

年龄/岁脂肪SFAMUFAPUFA
0~45 ~50   
0.5~35~40   
2~30~35   
7~25~30   
13~25 ~30<10810
18~20 ~30<101010
60~20 ~306~8108~10

注:SFA一一饱和脂肪酸,MUFA一一单不饱和脂肪酸,PUFA—多不饱和脂肪酸

2、食物来源

(1)食用油脂:食用油脂为脂肪的重要来源,约占膳食总脂肪的40%。据营养调查显示,我国居民的膳食总脂肪每日摄入量约60~70克,而每日食用油脂的提供约25克。

(2)动物类:含量高的有肉类(猪、牛、羊)、黄油、蛋黄、鱼油、禽脂等。

(3)植物类:植物种子(大豆、花生、芝麻核桃腰果、松子等);谷类食物含量较少。

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