果胶是植物细胞壁中的一种纤维，有助于赋予植物结构。苹果果胶是从苹果中提取出来的，苹果是纤维最丰富的来源之一。大约15-20%的果肉由果胶组成。
果胶也存在于柑橘类水果的果皮中，也存在于木瓜、樱桃、李子和其他水果和蔬菜中。生吃苹果最好保护果胶，但适度的烹饪方式也同样可以保留果胶的功效。
苹果果胶与一些新的健康益处相关联，包括降低胆固醇和改善血糖控制。
以下是10个苹果果胶的功效和用途。
1。可促进肠道健康
你的肠道微生物需要益生菌来保持健康。
益生菌是肠道内的健康细菌，分解某些食物，杀死危险的有机体，并产生维生素。益生元有助于喂养这些好的细菌。
苹果果胶由于能刺激有益细菌的生长和活性，因此被认为是益生元。此外，它可能有助于抑制消化道中有害细菌的生长，如梭菌和类杆菌。
摘要
苹果果胶是一种益生元，通过消化肠道内有益的细菌来促进肠道健康。
2.有助于减肥
苹果果胶可以通过延缓胃排空来帮助减肥。
缓慢的消化可能有助于你长时间的饱腹感。反过来，这可能会减少你的食物摄入量，导致体重下降。
在一项为期2天的研究中，74名成年人禁食过夜后服用5到20克果胶和橙汁。即使是那些服用最小剂量的人也会有饱腹感，减少食物摄入。
然而，一项对11名成年人进行的为期3周的研究指出，每天补充27克柑橘果皮果胶不会影响饱腹感或体重减轻。
因此，需要更多的研究。
摘要
果胶可以帮助你长时间感到饱腹感，这有助于减肥。然而，结果好坏参半，需要进一步研究。
3。可以控制血糖
果胶等可溶性纤维被认为可以降低血糖水平，从而有助于2型糖尿病等疾病的发生。
在一项为期4周的小型研究中，12名2型糖尿病患者每天服用20克苹果果胶，血糖反应得到改善。
然而，一篇评论指出，标准剂量的果胶似乎并不能降低血糖水平。
因此，有必要进一步研究。
摘要
苹果果胶可能有助于控制血糖，但还需要更多的研究。
4。有助于心脏健康
苹果果胶可以通过降低胆固醇和血压水平来促进心脏健康。
这种物质与小肠中的胆汁酸结合，有助于改善胆固醇水平。
2990名成年人的67项研究分析表明果胶降低LDL（坏）胆固醇而不影响HDL（良好）胆固醇。总的来说，果胶倾向于将总胆固醇降低5～16%。
这是很重要的，因为总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的不良水平是心脏病的主要危险因素。
其他的人类和动物研究也观察到了类似的结果。
此外，苹果果胶可能会影响血压，这是心脏病的另一个危险因素。
对43项研究的回顾表明，连续7周每天9克果胶可以降低收缩压和舒张压，分别是读数的顶部和底部。这种效应在高血压患者中尤为明显。
然而，对苹果果胶和血压的研究还很有必要。
摘要
苹果果胶可以降低心脏病的危险因素，包括血压和总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。
5。可以缓解腹泻和便秘
便秘和腹泻是常见的症状。事实上，全世界约有14%的人患有慢性便秘。
苹果果胶可以缓解腹泻和便秘。
果胶作为一种凝胶形成纤维，很容易吸收水，已经证明可以使粪便正常化。
在两项研究中，每天服用24克果胶的人腹泻和便秘症状较少。
摘要
苹果果胶是一种凝胶形成纤维，容易吸收水分，有助于缓解便秘和腹泻。
6.可以增强铁的吸收
有研究表明，苹果果胶可以提高铁的吸收。
铁是一种必不可少的矿物质，它能运送氧气进入你的身体并产生红细胞。
这对贫血的人尤其重要，贫血与虚弱和疲劳有关，通常是由缺铁引起的。值得注意的是，世界卫生组织（WHO）声称全球30%以上的人口贫血。
月经期妇女和任何素食者或素食者都缺铁的风险特别高。月经会引起铁的流失，而植物性饮食中的铁并不像动物性食物中的铁那样被吸收。
然而，苹果果胶的研究提供了不同的结果。
一项大鼠研究表明果胶能促进铁的吸收，而另一项则没有。
因此，需要人类的研究。
摘要
苹果果胶可以提高铁的吸收，但研究结果是混合的。因此，有必要进行更多的研究。
7。可改善酸反流
果胶可改善酸反流症状。
在美国，大约有14到20%的成年人有酸反流，这种情况下胃酸会上升到你的食道中，可能导致胃灼热或胃食管反流病（GERD）。
在对18名脑瘫患儿进行管饲的研究中，接受配方中的果胶的儿童经历了越来越少的严重的酸反流。
然而，由于本研究的局限性，有必要进行更多的研究。
摘要
苹果果胶可以改善酸反流，但需要进一步研究。
8。可以强化头发和皮肤
脱发影响到数百万人，被认为很难治疗。
坊间证据表明苹果果胶与头发和皮肤有密切联系。它甚至被添加到洗发水等化妆品中，有望使头发更丰满。
然而，没有科学证据表明果胶与头发或皮肤健康有关。
你最好的办法是吃全苹果，因为他们的维生素C含量支持健康的皮肤。
摘要
许多人相信苹果果胶能促进头发和皮肤的健康，但目前的研究并不支持这一说法。
9。可能有抗癌作用
饮食在癌症的发展和进展中起着重要作用，增加水果和蔬菜的摄入量有可能降低你患癌症的风险。
试管研究表明果胶可以对抗前列腺癌和结肠癌细胞。
一项大鼠研究显示，柑橘果胶减少了前列腺癌的扩散，但未能影响原发性肿瘤。
尽管这些研究很有希望，但还需要进一步的研究。
摘要
一些研究表明果胶可能具有抗癌作用，但还需要更多的研究。
10。烹饪方式多样，易添加到饮食中
果胶是果酱和馅饼馅料中常见的成分，因为它有助于增厚和稳定食物。
苹果果胶也可以作为补充。
此外，整个苹果提供果胶，而史密斯品种提供了最高的数量。
很容易生吃苹果片，用肉桂烘烤，或者加入冰沙。你也可以把它们混合在燕麦片里。
摘要
在你的饮食中添加苹果果胶作为补充是很简单的，尽管全苹果也提供了大量的果胶。
结论
苹果果胶是一种具有多种潜在健康益处的可溶性纤维。
它可以改善胆固醇、血压、肠道健康和肠道稳定性，虽然结果是混杂的，而且更多的研究是必要的。
你可以通过使用苹果的果酱和果冻，或者吃整个苹果来补充。
