苦瓜的功效与作用_素炒苦瓜的做法

文章摘要:苦瓜原产东印度,热带到温带地区都可以成活。中国南北均普遍栽培。小时候不喜欢吃苦瓜,就是因为其味苦,长大后,却对其苦味念念不忘,知道苦瓜是一种健康养生佳品。苦瓜果味甘苦,主

苦瓜原产东印度,热带到温带地区都可以成活。中国南北均普遍栽培。小时候不喜欢吃苦瓜,就是因为其味苦,长大后,却对其苦味念念不忘,知道苦瓜是一种健康养生佳品。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜类菜肴,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。因为其清热解毒,配菜丰富,也是我们餐桌上常见菜品

苦瓜

营养价值和功效

清热解毒:苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴.能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

养颜嫩肤,排毒减肥:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

降血糖:苦瓜的粗提取物中含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。。

养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

开胃健脾:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;

防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;

美容白肤:苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜

药用价值

苦瓜根、藤、叶及果实:苦,寒。清热解毒,明目。用于中暑发热,牙痛,泄泻,痢疾,便血。

素炒苦瓜的做法

·原料准备·

主料:苦瓜300克

配料:红辣椒15克,豆豉、生抽各15克,蒜蓉15克,盐3克

·操作步骤·

1、将红辣椒洗净,切圈;苦瓜去瓤洗净,切成条状。

2、锅中倒水烧开,放入苦瓜焯至断生

3、炒锅置火上,放油烧至六成热,放入红辣椒、蒜蓉炒香,放入苦瓜翻炒均匀。

4、加入盐、生抽、豆豉调味,盛盘即可。

素炒苦瓜

·营养贴士·

苦瓜含有一种抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用。

·操作要领·

苦瓜焯水时加少许盐,可以去除苦味,也能让炒出来的苦瓜保持青绿。

责任编辑:邓老师
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