花蛤冬瓜汤的做法

文章摘要:花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,用来做汤极富鲜味,再配上脆爽多汁的冬瓜味道真是美极了!

花蛤肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,用来做汤极富鲜味,再配上脆爽多汁的冬瓜味道真是美极了!

食材:花蛤200g、冬瓜200g、枸杞适量、葱姜适量。

调料:料酒10ml、油适量、盐适量、芝麻油少许。

1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的花蛤是干净的就不用了),再将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面沥水。

2、将冬瓜去囊去皮切小块,姜切片,一部分葱切段,一部分切葱花。

3、锅里烧开水,下入葱姜、料酒,花蛤,待花蛤开口后倒入碗中。

4、另烧开水,下入枸杞,冬瓜,待冬瓜变软,倒入之前的花蛤与汤水。

5、开小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量盐。

6、关火,淋上少许芝麻油,撒上葱花即可。

摆脱炎热夏季,舒爽开胃就靠花蛤冬瓜汤了。

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