最新五香酱肘子制作方法过程详解

文章摘要:想吃卤菜,想吃肘子,可不想在外推小贩买来吃,那怎么办?在家自制五香酱肘子也是一个不错的想法,那怎么做五香酱肘子才好吃呢?现在随着小编一起来学习吧!

    制作材料:         前肘一只、葱姜、料酒一汤勺、豆瓣酱(黄酱)两汤勺、盐、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、冰糖一    汤勺、生抽一大勺、老抽一汤勺。     制作方法:         1、将肘子的骨头剔掉。         2、将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱(黄酱)腌渍2小时入味。         3、腌好后放入水中大火煮开,捞出冲洗干净浮沫,沥干水分备用。         4、高压锅中放水,没过肘子一半即可,倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺、老抽   一汤勺,放入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉,放入适量盐调味,用高压锅煮开后压20分钟。         5、卤好的肘子趁热用纱布大力包裹,晾凉后放入冰箱冷藏一夜。         6、将定型的肘子快刀切片,摆盘,可蘸蒜泥食用。
五香酱肘子
五香酱肘子
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