家庭自制千层手撕饼

文章摘要:美味的千层手撕饼如何做才好吃?下面小编带你走进千层手撕饼的经典做法。

美味的千层手撕饼如何做才好吃?下面小编带你走进千层手撕饼的经典做法。

千层手撕饼

千层手撕饼

制作材料:          

中筋面粉500g,鸡蛋一个,芝麻20g,油适量,盐适量,五香粉一小勺。      

制作方法:          

1.  中筋面粉500g,其中三分之一用开水烫熟水和面比例一比一,  面粉中加入鸡蛋一个,盐一小勺。          

2.  和成比饺子面微软的面团,捏起来比较软但不粘手即可关键提示:, 盖上保鲜膜醒40分钟,中间揉上两次,揉到面团光滑, 碗中加入面粉80个、芝麻20g,五香粉5g,盐10g6.  锅中加热大概100g油,加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁。          

3.  具体到多少油呢?如图所示的稀稠程度即可,  醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉,揉光揉圆。          

4.  擀成薄面片, 均匀的抹上油酥, 开始叠罗汉,一层落一层。          

5.  叠到较后剩一点面皮包上之前的 ,油酥面立起来14.  从一头卷起,边抻边卷,较后剩上一点面皮。          

6.  把卷好的压在上边, 面团再醒上10分钟,这样便于擀成饼状。          

7.  这时候电饼铛预热,面团擀成饼, 预热好的电饼铛中倒入适量油,想要酥脆就多加油。          

8.  放入饼后,等一边加热到饼皮上色起壳后翻面,再盖上电饼铛盖子两边加热,加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油,这样也是为了更加酥脆。          

9.  中间再翻一次面,用铲子给饼扎洞,等到两边金黄即可出锅。

责任编辑:邓老师
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