家庭自制鸡腿堡

文章摘要:每日一菜,每天提供一道家常菜,今天小编为大家提供的是一道蒜香鸡腿堡,希望大家喜欢,喜欢吃鸡腿堡的吃货现在可以动起手来了!

今天小编为大家提供的是一道蒜香鸡腿堡,希望大家喜欢,喜欢吃鸡腿堡的吃货现在可以动起手来了!

家庭自制鸡腿堡

制作材料:          

面包胚材料:高筋面粉240克,水150克,细砂糖40克,黄油30克,鸡蛋液20克,盐2.5ml,酵母10ml,奶粉10ml,白芝麻适量,鸡蛋液适量(刷表面)(10个的量)。      

制作方法:          

1.根据一般面包制作方法,把除了刷表面蛋液和白芝麻的所有材料倒入面包桶。          

2.按揉面程序,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,“手套膜”。          

3.在温度28度左右进行基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大),把面团取出,排气,分割成10份小面团揉圆,再进行15分钟的醒发。          

4.二次发酵好以后,再一次揉圆,把揉圆的面团放入铺好锡纸的烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行较后发酵。          

5.发酵到2倍大,约40分钟,发酵完成后,在面团表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。          

6.放入预热好180度的烤箱,中层烤12分钟左右,表面金黄色即可出炉。

责任编辑:邓老师