贵州特色小吃小米鲊的做法

小米鮓口味绵甜,回味悠长,风味独特,色彩鲜黄透亮,颗粒圆润饱满,可益气和胃。

小米鲊

原料:

黄平糯小米500克,肥瘦相间五花肉丁150克。

调料:

冰糖10克,红糖15克,色拉油30克,白糖20克。

制作:

1、将糯小米提前用水浸泡1夜,取出后用水淘干净,倒入上汽后的甑子蒸至八成熟,加入五花肉丁、白糖拌均匀。

2、锅上火入色拉油烧热,放入冰糖、红糖熬至上色,离火,加入清水50克与半成品小米鲊,再拌成稀泥状,上甑蒸熟即成。

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