香蕉的人均消费量超过了苹果和葡萄的组合，香蕉一直是人们较喜欢的水果之一。美国人口普查局估计，自1990以来，美国平均每年消耗近25磅的香蕉。热带进口比本地种植的水果有一个优势，这并不奇怪：香蕉是相对便宜的，广泛使用，超级甜，易于吃。
新鲜香蕉
香蕉是一种很好的易得的能量来源，是一种很好的营养来源。超过100卡路里的热量，平均大小的香蕉提供约27克碳水化合物，超过1克蛋白质和不到0.5克的脂肪。它还提供维生素B6和C，分别为百分之22和百分之17的每日推荐量，以及百分之12的纤维和钾的每日推荐量。据美国农业部称，一个中等大小的香蕉是一个重量约为7盎司或尺寸为7-8英尺长的香蕉。
脱水香蕉
根据美国农业部的研究，一个新鲜的香蕉的水大约是体重的百分之75。干燥过程中去除约百分之96的水分含量，使脱水香蕉远比新鲜香蕉更集中热量和营养物质。每盎司脱水香蕉的纤维，钾，碳水化合物，糖和热量比新鲜的品种高约四倍。只是维生素B-6稍微差点，然而，很大程度上是因为它是一种水溶性维生素。脱水香蕉实际上大约要少百分之20的维生素C，一种水溶性维生素，对加热特别敏感。
每份大小
与所有干果一样，脱水香蕉的标准尺寸为1 / 4杯。这是有道理的，考虑到脱水香蕉的重量和体积都是小四倍左右。1 / 4杯的脱水香蕉大约有90卡路里，22克碳水化合物，1克蛋白质和小于半克脂肪，根据美国农业部。它提供了百分之10左右的钾和纤维的每日价值，但远不足实质性的百分之6的维生素B6价值和百分之3的维生素C的每日价值。
不是香蕉片
吃干香蕉片的主要好处是，干果制品比新鲜品种能保存更长的时间。一般来说，只要营养相当就可以。重要的是要阅读产品标签，但是，要避免添加高热量的脂肪和糖。脱水香蕉通常出售切片或粉末形式，健康产品只含有一种成分：干燥或脱水香蕉。不要把“香蕉片”与纯粹的脱水香蕉相比。香蕉片通常涂有油、糖和人造香料。根据美国农业部的统计，香蕉片的热量比新鲜的高六倍，脂肪高100倍。
