俄罗斯的食品与饮食习惯

文章摘要:俄罗斯的食物和饮食习惯是由一个主要的力量形成的:气候。在一些地区有漫长、黑暗的冬天和温度可以下降到-40度,俄罗斯烹饪主要是基于长期的寒冷天气的作物,而传统的菜肴是与碳水化合物和脂肪紧密结合的

 

俄罗斯的食物和饮食习惯是由一个主要的力量形成的:气候。在一些地区有漫长、黑暗的冬天和温度可以下降到-40度,俄罗斯烹饪主要是基于长期的寒冷天气的作物,而传统的菜肴是与碳水化合物脂肪紧密结合的。典型的俄罗斯饮食含有较少的新鲜农产品和更多的饱和脂肪和钠,不符合美国农业部和疾病控制和预防中心的建议。

甜菜汤

丰盛的早餐

典型的俄罗斯早餐含有全谷物,蛋白质含量高。常吃的菜包括热荞麦粥和烤面包或三文治伴火腿香肠,鸡蛋和奶酪。面包通常是由小麦、荞麦、大麦或黑麦制成的,常用黄油涂抹。由于在俄罗斯许多地区都很难获得新鲜农产品的供应,水果也很少供应。如果你吃俄罗斯式的早餐,需要跳过加工和腌制的肉类,而追求煮鸡蛋与面包或粥。

较晚午餐

午餐是俄罗斯的一天中典型的较大一餐,比大多数西方国家要晚,通常在下午2点左右。这顿饭通常由三个过程组成,一开始是一个热汤,第二场是烤肉或鱼配土豆或面包和蔬菜如白菜或萝卜。较后是一个热饮料,如咖啡或茶,并可能伴随着一个甜点。要想一个健康的俄罗斯午餐,选择富含蔬菜的肉汤,比如罗宋汤,和全麦面包烤鱼

大量的晚餐

俄罗斯的晚餐可以选择开胃菜,称为拼盘冷盆。这些开胃菜可以有面包与奶酪沙拉系列泡菜。俄罗斯沙拉通常含有煮熟的土豆、鸡蛋和蔬菜混合着沙拉酱。较健康的拼盘冷盆,是寻找烟熏鱼或鲱鱼拌醋和油。这顿饭的主菜类似午餐,包括烤肉或鱼和土豆。晚餐较后是甜茶结束,也可能是一种甜点。

晚间小吃

在俄罗斯,典型的一天膳食可能结束在10点,是一份茶或热饮料,通常配一个精致的茶壶,可伴有甜品如蛋糕,咖啡,巧克力或煮熟的水果。当你参加这个俄罗斯一天的较后一顿饭时,让你的热量摄入控制在喝你的茶或咖啡上,不要加任何甜味剂。选择一种水果为基础的甜点,并注意份量。

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