如果你在我们烹饪学校待过一段时间，你就会知道我们致力于帮助家庭吃健康、新鲜、完整的食物，让他们成为最健康的自己。我们相信，关注健康食品是并且永远是最好的策略。
我们已经了解到，这种思维过程是最好的，有几个科学原因，但我们也了解到，不幸的是，大多数医生对食物的细节了解不多。他们对疾病、身体的不同医学反应、各种处方和大量其他科学细节了解很多，但各种食物如何影响身体似乎并不是许多医学对话的一部分。
随着时间的推移，为了向您提供一些信息，以便您在如何用食物为身体提供最佳燃料方面为家人做出明智的选择，新东方烹饪学校将深入探讨其中的一些高级别对话。今天，我们将从您应该了解的有关代谢率的信息开始。
关于你的新陈代谢需要知道的五件重要事情
1） 你的饮食模式会影响你的新陈代谢
虽然每个人都是不同和独特的，如果你不饿，我们通常不建议你吃东西，但不吃饭确实会对你的新陈代谢造成严重破坏。在《营养生物化学杂志》的一项研究中，研究人员发现，那些每天吃一顿大餐而不吃所有其他食物的人往往会出现代谢问题，并比那些每天吃几次的人增加更多的脂肪——即使第一组人总体上摄入的热量更少！这是因为当你终于吃东西的时候，你的身体会有一个很大的胰岛素峰值，促使你的身体将多余的能量储存为脂肪，这样你就可以有能量全天为你提供能量。相反，一天中少吃多餐3-5顿，以保持新陈代谢的活力，这样就不会进入饥饿模式。
2） 多吃蛋白质可能会促进新陈代谢
《美国医学会杂志》的一项研究发现，那些吃更多瘦蛋白的人，如鸡肉和鱼，往往比那些遵循低蛋白饮食的人燃烧更多的卡路里，静息代谢率更高。虽然我们不建议改用纯蛋白质饮食，但在你的大部分膳食中包括精心选择的瘦蛋白可以帮助你在一天的大部分时间里保持新陈代谢加速。
3） 简单的碳水化合物会降低你的新陈代谢率
虽然我们并不认为所有的碳水化合物都是“坏的”，但简单的碳水化合物并不能帮助你的身体表现良好。白面包、甜甜圈和大多数饼干等食物会提高你的胰岛素水平，并鼓励你的身体将糖储存为脂肪，以备日后使用。或者，复杂的碳水化合物，如蔬菜、豆类和水果，需要更长的时间让你的身体分解和消化，从而为你的身体提供更稳定的能量。尽可能避免摄入简单的碳水化合物，以保持新陈代谢健康。
4） 高纤维食物有助于保持你的身体全天工作
结肠平均有6英尺长，需要大量的能量才能让纤维完全穿过。高纤维食物，如水果和蔬菜，热量低，清洁结肠，保持身体饱腹感，保持新陈代谢。多摄入高纤维食物，让你的身体为你工作。
5） 每餐前喝一杯水
大多数身体在实际上非常脱水的时候会感到饥饿。尤其是在干燥的气候下，几乎所有人都在四处走动，至少有点脱水。除此之外，大多数加工食品都含有大量的钠和加工糖，我们城市的大多数地区都有高水平的活动（在剧烈的活动中，你每小时会损失2-3升水），当你喝那杯葡萄酒时，你可能没有喝水，你的身体可能会感到非常脱水。为了保持你的身体平稳运行，在饭前多喝水，至少喝一杯水，以保持你一天中的高代谢率。
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