葵花油的健康替代品

文章摘要:向日葵油(葵花油)是一种对心脏健康有益的多不饱和脂肪。它来自于向日葵的种子。是一种清淡、几乎无味的油,在许多食谱中生吃或烹调都很有效。据相关专业报道,向日葵油的产

向日葵油(葵花油)是一种对心脏健康有益的多不饱和脂肪。它来自于向日葵的种子。是一种清淡、几乎无味的油,在许多食谱中生吃或烹调都很有效。据相关专业报道,向日葵油的产量自20世纪60年代以来有所增加,部分原因是消费者对多不饱和油的偏好超过了黄油和猪油。你也可以用几种葵花油的替代品进行烹调。

葵花油

红花油

红花油是向日葵最接近的替代品,因为它是菊科向日葵科的一员。它的颜色也很浅,几乎没有味道。据报道,向日葵油和红花油比玉米油和豆油更健康。向日葵和红花油都富含亚麻酸,亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸,与降低心脏病风险有关。

红花油

亚麻籽油核桃油

亚麻籽油有很高的烟点,而且它的ω-3脂肪酸含量比葵花籽油高。ω-3脂肪酸是人体所需的健康脂肪,不能自己制造。不过,亚麻籽油有独特的风味,并不适合所有的食谱。核桃油还提供α-亚麻酸,与亚麻籽油含有的ω-3的形式相同。它比向日葵油更有风味,是色拉调味料中令人愉悦的油。

核桃油

橄榄油

向日葵油富含维生素E,含有特别高浓度的α型生育酚。像向日葵油,初榨橄榄油提供了健康剂量的抗氧化剂,包括维生素E。初榨橄榄油具有独特的水果味和丝滑的口感。如果你需要在需要无味油(如饼干)的配方中替代葵花油,淡橄榄油会起作用。轻橄榄油比纯橄榄油要经过更多的加工。它的抗氧化剂含量较低,味道中性。橄榄油的烟度很低。它适合偷猎,但不适合炒菜。

橄榄油

低脂替代

潮湿的成分,如水果泥、酸奶苹果酱,可以替代烘焙食品或煎饼等食品中的葵花油。例如,你可以在松饼配方中加入捣碎的梨代替油和全部或大部分糖。当你尝试食物替代品时,试着小批量。对于烘焙甜点,用等量的苹果酱代替葵花油,切掉糖或其他甜味剂。或者,用苹果酱代替一半的油。

责任编辑:邓老师
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