富含碘的海藻能取代食盐吗?

文章摘要:作为现代厨师,我们越来越需要控制菜肴中的盐量。超过90%的人每天摄入超过推荐量的钠。虽然针对美国人的饮食指南建议我们每天摄入不应超过2300毫克,但我们大多数人平均每天摄入

作为现代厨师,我们越来越需要控制菜肴中的盐量。超过90%的人每天摄入超过推荐量的钠。虽然针对美国人的饮食指南建议我们每天摄入不应超过2300毫克,但我们大多数人平均每天摄入3400毫克。

海藻

克利夫兰诊所的营养师埃林·科茨(Erin Coates)说:“饮食中钠含量过高会增加高血压、心力衰竭、某些癌症、骨质疏松症、肾病和中风的风险。”。而少吃含盐的食物也有好处:根据2018年4月发表在《高血压杂志》上的一篇评论,限制饮食钠与动脉僵硬(高血压、心脏病和中风的主要危险因素)降低有关。

但是,如果你不能控制用盐烹饪或在你的饭菜中添加盐,实际上有一个超级简单的方法来减少盐,同时仍然享受你喜欢的味道。你所要做的就是扔掉盐瓶,换上我们*喜欢的一种来自大海的天然风味增强剂海藻

海藻味道如何?

你会惊讶地发现,像海带这样的海藻片其实没有鱼腥味。它们是咸的,但没有纯盐那么咸,而且带有鲜味,可以添加到各种菜肴中。

海藻

用海藻代替盐的好处

如果你想降低你的钠:海藻,这里有一种超级食物可供选择。是的,海藻不仅仅是你*喜欢的寿司卷的方便包装。

当海草干燥并剥落后,它就成了一种无需过多考虑的调味品。与食盐不同,这种植物具有许多营养价值。”“海藻含有碘、铁、镁、纤维、钙、锌和维生素,如B12,”科茨说*重要的是,海藻也含有钾。”

你将从各种不同的营养中受益,用一些富含鲜味的海藻来交换你摇壶里的盐。

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你还是会得到碘的

碘是甲状腺激素T3和T4功能所必需的一种矿物质,它们参与新陈代谢调节、大脑发育和骨骼维护。早在20世纪20年代初,美国政府就开始用碘强化食盐,以对抗普遍存在的不足——根据2017年9月发表在《营养》杂志上的一篇文章,这一做法奏效。如今,碘缺乏症很少见,约70%的美国家庭使用碘盐。

根据美国农业部的数据,仅仅一汤匙的淡黄色薄片(一种红色海藻)就含有837微克的碘,相当于每日摄入量的557%。这听起来可能是过量的矿物质,但是根据美国国家卫生研究院的数据,19岁及以上的成年人可以接受的高摄入量是每天1100微克的碘。

海藻

它含有纤维和蛋白质

一汤匙每包一克填腹纤维和植物性蛋白质,而盐不含这两种营养素。从促进肠道健康、稳定血糖水平到帮助降低胆固醇,纤维对一切都很重要。

海藻含钠少

不过,请注意,海藻确实含有一些天然盐,每汤匙含87毫克钠。作为参考,一茶匙食盐含有大约2300毫克的钠,这是我们每天应该吃的*量。

你会得到钾

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同样一汤匙的暗褐色薄片也能提供11%的钾。这一点很重要,因为大多数美国人得不到足够的钾,钾主要集中在水果蔬菜和奶制品等食物中。

科茨指出:“高钾饮食有助于清除体内多余的钠,因为钾可以缓解血管壁的紧张,这有助于降低血压和降低中风风险。”。身体需要钠和钾来维持适当的体液平衡和血容量。

注意事项

不是每个人都需要更多的钾。例如,患有慢性肾脏疾病的人,由于肾脏无法清除体内的矿物质,常常受到钾的限制。如果你有任何健康状况,在改变你的饮食之前一定要和你的医生或注册营养师谈谈。

海藻的做法

海藻天然的咸味使其适合各种美味的食物。科茨建议,把淡黄色或海藻颗粒扔进汤、杂烩、沙拉和熟土豆中,作为一种美味、低钠的调味品。

责任编辑:邓老师
标签:海藻食盐
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