农家小炒肉怎么做好吃?

文章摘要:农家小炒肉怎么做好吃?这道家常菜中最为常见,相当简单的小炒肉在家里厨房中随处可见。农家显得更有乡间气息。一般选用细嫩的肉,最好可以用五花肉切片,成品爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口。 原料准备: 主料:猪肉400克,方尖椒200克,蒜100克

农家小炒肉怎么做好吃?这道家常菜中最为常见,相当简单的小炒肉在家里厨房中随处可见。农家显得更有乡间气息。一般选用细嫩的肉,最好可以用五花肉切片,成品爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口。

农家小炒肉

原料准备:

主料:猪肉400克,方尖椒200克,蒜100克

配料:生抽10克,蚝油8克,食盐豆豉辣椒酱花生油、鸡粉、淀粉、白糖各适量

操作步骤:

1、猪肉洗净,沥去水分;将猪肉的肥瘦部分分开切片。

2、瘦肉部分加生抽、蚝油、鸡粉、淀粉、食盐和花生油腌渍备用。

3、蒜苗摘去须尾洗净;青尖椒洗净;蒜苗切段,青尖椒去籽切长条。

4、蚝油、生抽、豆豉辣椒酱和鸡粉调成酱汁备用。

5、锅中加少许花生油,加热后放入肥肉炒出油,倒入瘦肉,用大火爆炒至肉变白。

6、放入青尖椒翻炒,再加入蒜苗,用酱汁和白糖拌炒均匀即可。

农家小炒肉

营养贴士:

猪肉具有补充蛋白质脂肪酸、补肾、滋阴润燥的作用,而且含有丰富的维生素,是维生素主要的膳食来源。

操作要领:

瘦肉提前腌制一下,这样可以使炒出的肉滑嫩,味道更好。

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