怎样烘焙面包?家庭自制面包食谱

文章摘要:最好的自制面包配方-最美味,最蓬松的自制白面包!味道比商店买的好得多,而且制作也很容易。 没有比自制面包更好吃的了!如果你喜欢自制面包,你也会喜欢我们的法国面包,肉

最好的自制面包配方-最美味,最蓬松的自制白面包!味道比商店买的好得多,而且制作也很容易。

怎样烘焙面包

没有比自制面包更好吃的了!如果你喜欢自制面包,你也会喜欢我们的法国面包,肉桂面包和香蕉面包食谱。

简单的面包食谱是一个家庭的最爱!

我得承认,我对面包有点上瘾。我喜欢任何一种面包,从松软的饼干到法式面包,再到枕头软面包。不过,我最喜欢的面包是自制的蓬松的白色面包。

几年前,我自学如何烤出完美的面包,它彻底改变了我的生活!这些天我做了家里大部分的面包,我喜欢它不仅比商店买的好吃,而且超级简单,让我觉得自己很有成就感。只要你提前为涨发时间做一点计划,这真的没有很多工作,而且很值得努力。

不过,我得承认,多年前,我第一次尝试做面包时很害怕。我连续几次失败,并且深信我永远也不会掌握哪怕是一个基本的面包。不过,不要害怕!我在这里与你分享我所有最好的面包制作技巧,并向你展示这是一个简单的面包食谱。

这真的是一个简单的过程,一旦你有了感觉,很快,你就会成为一个面包烘焙专家了!

怎样烘焙面包

如何自制面包?

我的第一个建议:从好的酵母开始!如果你的酵母是老的或死了,你的面包失败得快。我总是把酵母放在冰箱里,这样有助于保持新鲜。把酵母放在温水里加少许糖溶解。如果在大约十分钟内它没有起泡和泡沫,扔掉,用新鲜酵母重新开始。

一旦你的酵母是泡沫,你只需添加一些基本成分,形成面团。随着时间的推移,我发现我最喜欢的面包食谱是那些成分最简单的了!

关键是不要加太多面粉。一次加一点面粉肯定有帮助。我喜欢先加一半以上的面粉,然后一次加半杯剩下的面粉,直到面团达到合适的稠度。添加更多的面粉很容易,但添加过多的面粉几乎不可能纠正。你会想要一个光滑的面团,摸起来有点粘,但不太粘,而且可以很容易地卷成一个球。

怎样烘焙面包

你让面团发酵一小时,然后把它分成两个大小相等的球。我很神经质,所以我总是用厨房磅秤来确定它们的大小,但你绝对可以直接看一下就明白了!

把每个面团擀成8英寸宽的长方形,然后从短边开始卷成圆筒形。我发现用这种方法把面团卷起来对面包的质地和形状都有帮助。

把面包缝的一面朝下放到两个面包平底锅里,用保鲜膜盖住,再放一个小时左右。

当面团的一边鼓起大约½–1英寸时,就可以烘烤了。

怎样烘焙面包

烤面包要多长时间?

在烤箱中烘烤30-35分钟,或者直到面包呈金棕色,敲击时听起来像空心。烤后我喜欢在面包上涂上一点融化的黄油,但这是完全可以选择的。我喜欢它有助于软化表层一点点,多一点黄油总是一件好事,对吗?

切片前先让面包冷却,这样可以更容易得到光滑均匀的切片(尽管我经常非常想吃热面包,所以还是趁热吃)。

怎样烘焙面包

如何储存+冷冻自制面包?

如何储存自制面包?让面包完全冷却,放入拉链袋或用锡纸包好。自制面包应在室温下可保存2至3天。

如何冷冻自制面包?如果你想把面包留到以后吃,让它冻得很漂亮!我喜欢把面包切成片,放在一个塑料面包袋里,等它完全冷却后再冷冻。

要解冻,就把面包放在冷藏箱里放几个小时。我喜欢可以根据需要抽出几片来做吐司,或者抽出一整条来做汤,或者为在学校午餐时做三明治。

怎样烘焙面包

烘焙面包的常见问题?

你能用万能面粉吗?对!如果有的话,我们喜欢用面包粉,但多功能面粉也行。

如何用自制面包制作面包屑?让这一块面包变干,变得更硬。然后用食品加工机把面包屑混合均匀,不要过度加工。在一个大锅里融化半杯黄油,加入面包屑和一些盐和胡椒粉,搅拌直到均匀涂抹。继续搅拌直到面包屑听起来像沙子。冷却后,用拉链密封的拉链袋存放6个月!

这种白面包的配方是如此柔软,嫩,可口。这就是白面包应该有的一切!我最喜欢的吃法是在烤箱里加热,涂上新鲜的蜂蜜黄油。

​制作课程一览

美式料理

准备时间15分钟

烹饪时间30分钟

发酵时间2小时

制作总时间45分钟

制作量 20片

卡路里159千卡

原料成分

2 1/4茶匙活性干酵母(1包)

2 1/4杯温水

1/4杯糖

1汤匙盐

2汤匙油

5 1/2-6 1/2杯面包粉

浇头用黄油(可选)

责任编辑:邓老师
标签:面包烘焙
黄渤
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