枫糖浆是什么东西?在西点食品中怎么使用?

文章摘要:了解某些配料的历史和多功能性是整个行业成功厨师的关键,这就是为什么我们要更仔细地研究枫糖浆(maple syrup),以及它如何能比提供美味的煎饼添加剂做得更多。

无论你住在哪里,一所著名的烹饪学校都可以帮助你学会如何在专业环境中提供服务,涵盖了从餐馆到各种机构和餐饮服务岗位。

枫糖浆

了解某些配料的历史和多功能性是整个行业成功厨师的关键,这就是为什么我们要更仔细地研究枫糖浆(maple syrup),以及它如何能比提供美味的煎饼添加剂做得更多。

枫糖浆,是用糖枫树的树汁熬制而成,糖枫树的树汁含糖量极高,枫糖浆是加拿大最有名的特产之一。是加拿大重要的经济来源之一。

枫糖产品还有很多,如枫糖黄油、枫糖冻(它气味芳香,非常适合涂在烤面包上,加上一点奶酪则更佳)、硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱、枫糖果酱、棉花糖等等。

一种涂有枫糖浆的早餐糕点糖浆非常流行。枫树糖浆在烹饪方面有着特别广泛的应用。

枫糖浆

枫糖浆的功效与作用

枫糖浆在烹饪界是一种相对罕见的配料,它来自有限的地理区域,但可以有效地储存、运输和保存在手边,而不会迅速变质。了解什么是好的枫糖浆,以及不同类型的枫糖浆在烹饪中的具体应用,可以帮助你充分利用每一个容器中的这种美味佳肴,无论是在家里还是在工作中,都能为你的厨房增光添彩。

毫无疑问,枫糖浆是从多种枫树中提炼出的汁液的产物。它在北美有着悠久的历史,因为它最早被当地人在可行的地区提取和使用。随着时间的推移,欧洲殖民者对这一过程进行了改进,最终在魁北克等地创建了一个大型现代工业。

加拿大广播公司报道说,全省有近5000万棵枫树的出水口,枫树糖浆产量约占世界总供应量的71%。尽管产量没有那么大,但枫糖浆生产在佛蒙特州、马萨诸塞州和东北部气候相似的州和省是一个受欢迎的企业。在中西部的威斯康星州和密歇根州也有这种产品,那里的温度达到了预期的范围。

枫糖浆

看枫糖浆分级表

枫糖浆的生产形式多种多样,根据具体分类,有多种推荐用途。美国农业部的规定包括了许多等级,A级:色泽金黄,口感细腻,是最受欢迎的糖浆,可作为配料或直接食用,无需烹调。A级:琥珀色,丰富的口味通常被用来给食物添加枫香味,而A级:深色,口感浓郁是红糖的简单替代品。A级:颜色很深,味道很浓,在外观和烹饪应用上与糖蜜相似。

将枫糖浆的菜单作用

枫糖浆

如果你准备制作早餐食物作为你烹饪工作的一部分,很容易使用A级:金色,美味的枫糖浆作为餐桌边的配料。但这种多功能成分的应用远不止这些:

(1)从火腿和奶酪饼干,枫糖浆提供了一种甜味,是令人称赞的美味成分,创造了一个平衡的风味轮廓。

(2)《扬基》杂志分享的枫烤豆,提供了一种与经典烤豆食谱中常见的糖蜜相似但又不同的味道。

(3)枫糖浆派,一种魁北克传统糖派的变种。这个食谱允许厨师发挥他们的客户的口味,因为它适用于任何等级的糖浆工程。

(4)来自魁北克枫树的枫糖意大利肉酱面就是枫树糖浆多功能性的一个例子。这道菜是一道丰盛的主菜,能以独特的添加激起顾客的兴趣。

枫糖浆

枫糖浆吐司

枫糖浆只是作为一个烹饪学生可以学习使用的许多配料之一。今天就与我们的老师联系,了解更多关于在食品领域开始职业生涯的信息。

责任编辑:邓老师
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