西点中的量杯(cup)是什么意思?

文章摘要:我们在西餐西点制作中常常使用到一个体积单位,就是杯(cup)!在食谱中测量液体(流体测量)和散装食品,如砂糖(干法测量)。实际上的杯子在任何国家中的家庭在食谱测量上大

我们在西餐西点制作中常常使用到一个体积单位,就是杯(cup)!在食谱中测量液体(流体测量)和散装食品,如砂糖(干法测量)。实际上的杯子在任何国家中的家庭在食谱测量上大小可能不同。标准测量杯,常常用在流体测量中,而干式成分的重量测量也可以用杯子。

量杯

实际上英制杯已经不再使用,而其它的有偏差(±3%),美制测量杯(U.S. measuring cups)和公制量杯在实践中是一样的。

无论使用什么尺寸杯子,在食谱中配方的成分具有相同的体积比例。

公制杯在英联邦国家(如加拿大,澳大利亚,新西兰,印度次大陆,南非,...),拉丁美洲和黎巴嫩一杯通常被定义为250毫升。

1杯= 250毫升

= 162/3的国际汤匙(15毫升)

= 12.5澳大利亚汤匙

≈8.80英制液体盎司

≈8.45美制液体盎司

美制杯(U.S. cup)被定义为半品脱。

1美制杯= 1/16美制加仑

 = 1/4美制夸脱(quart)

 = 1/2美制品脱

 = 8美制液量盎司

 = 16个美制汤

 ≡236.5882365毫升

 ≈3分之152国际汤匙

 ≈11.75澳大利亚汤匙

 ≈0.833英制杯

 ≈8.33英制液体盎司

量杯

美国目前使用的“合法” 美制杯营养标签是指240毫升。

1美制杯= 240毫升

 = 16国际汤匙,

 = 12澳洲汤匙,

 ≈8.12美制液体盎司

 ≈8.45英制液体盎司

英制杯,没正式地定义为一个半品脱,很少使用。可能仍然会出现在旧厨房用具及旧食谱上。

1英制杯= 0.5英制品脱

 = 2英制吉耳(gills)

 = 10英制液体盎司

 = 284毫升

 ≈19个国际汤匙

 ≈14.25澳大利亚汤匙

 ≈1.20美制杯

 ≈9.61美制液体盎司

日本的日制杯目前被定义为200毫升。

1日本杯= 200毫升

 ≈7.04英制液体盎司

 ≈6.76美制液体盎司

液体和固体量杯

传统的日本杯中“Gō”,约180毫升。  Gō杯通常用于测量水稻。

1 Gō = 2401 /13310升[注3]

 ≈180毫升

 ≈6.35英制液体盎司

 ≈6.10美制液体盎司

责任编辑:邓老师
标签:量杯cup
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