皮塔饼的营养价值和功效-皮塔饼的做法

文章摘要:皮塔饼简介 皮塔面包又称皮塔饼,是一种由小麦制成的扁面包。在某些文化中,是每天必须食用的美味。多年来,它在美国越来越普遍。皮塔面包可以是健康意识饮食的一部分,与许多

皮塔饼简介

皮塔饼

皮塔面包又称皮塔饼,是一种由小麦制成的扁面包。在某些文化中,是每天必须食用的美味。多年来,它在美国越来越普遍。皮塔面包可以是健康意识饮食的一部分,与许多菜肴搭配起来效果很好。皮塔饼真的是一种非常有意思的面包。这是一种起源于中东及地中海地区的美食,最大的特点莫过于烤的时候面团会鼓起来,形成一个中空的面饼,看着跟一个口袋似的,所以,也常称呼为“口袋面包”。这个口袋里面可以添加多种食材,比如熏鸡肉、火腿、煎蛋、培根、新鲜蔬菜、酸黄瓜等等。

营养价值和功效

卡路里和脂肪

一块6~1/6英寸的白色皮塔面包含有165卡路里。如果你用它做三明治,你可以节省不少卡路里。你只需要一片皮塔面包做一个三明治,因为你可以直接把三明治填料插入皮塔面包。两片普通面包可能含有200卡路里或更多。一份皮塔面包含有不到1克的脂肪。

皮塔饼

蛋白质碳水化合物

皮塔面包含有5.5克蛋白质和33克碳水化合物。在这些碳水化合物中,只有1克多一点是纤维。你可以通过吃全麦皮塔面包来增加你的纤维摄入量,每一份面包含有6克以上的纤维。全麦皮塔面包含有较少的精制碳水化合物,应尽可能避免。2004年发表在《临床营养杂志》上的一项关于美国增加碳水化合物消费的研究表明,精制碳水化合物会导致肥胖、胆固醇异常和2型糖尿病。

营养物质

皮塔饼

一块白色的皮塔面包含有超过你推荐摄入量的10%的维生素B,硫胺素,核黄素,烟酸和叶酸。白皮塔中的硒含量也很高,为16.3微克,超过了推荐摄入量45微克的30%。即使皮塔面包没有咸的味道,也要注意钠,因为只一份就含有322毫克,超过了推荐的1500毫克摄入量的20%。如果你买全麦面包的,你会消耗更多的镁。全麦皮塔面包也含有更多的维生素B。它的钙含量比白皮塔面包低。

功能

皮塔面包是一种扁平的面包,中间有一个“口袋”。在世界各地的许多文化中,它被用作吃炖菜的一种方式——面包被用来代替勺子把肉或豆子舀起来。在美国,它最常被用来做三明治。皮塔面包几乎可以装任何三明治填料,可以冷热食用。你可以把沙司、奶酪和其他配料放在皮塔面包里,然后把它放在烤肉机下,直到奶酪融化成为一个快速的披萨。

填料

皮塔饼

皮塔面包,尤其是全麦面包,适合多种健康的三明治填料。用切碎的低脂火腿、低脂奶酪和黑橄榄填满一个皮塔,放在微波炉里一分钟,让它融化在你的嘴里。你也可以在皮塔面包里加入低脂肪的金枪鱼、鸡肉或鸡蛋沙拉。如果你是一个素食者,尝试一个填满鹰嘴豆、鳄梨豆芽的皮塔三明治。

皮塔饼的做法

·食材准备

高筋面粉 125克;全麦面粉 25克;水 105克;干酵母 1小勺(约3克);盐 3克;细砂糖 5克;橄榄油 6克;

·制作步骤

皮塔饼

1、根据一般面包的制作方法,将所有配料揉成面团,用力揉面,揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,进行基础发酵

2、面团发酵到2倍大(发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右),手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了

3、将发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小。将面团分成4份,揉圆。盖上湿布或保鲜膜,室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃,烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸,放入烤箱里一起预热

4、醒发好的面团,用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼

5、烤箱预热好以后,将热烤盘从烤箱里取出来,将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上,立刻放入烤箱,中层,上下火230℃烘烤

6、放入烤箱后,就等待神奇一刻的到来吧!大约2分多种的时候,面团会完全鼓起来,成为图中所示的扁球形哦!鼓起来以后,继续烤半分钟到1分钟,直到面团表面呈浅金黄色出炉。

责任编辑:邓老师