山竹是什么季节水果,有什么功效与作用?

文章摘要:山竹(Mangosteen)因其独特的外观和风味,常被誉为热带水果的女王,特别是在东南亚地区。这种奇异、圆润、紫色的水果以其雪白、多汁、美味的假种皮深受亚洲各国的喜爱,近年来也

山竹(Mangosteen)因其独特的外观和风味,常被誉为热带水果的“女王”,特别是在东南亚地区。这种奇异、圆润、紫色的水果以其雪白、多汁、美味的假种皮深受亚洲各国的喜爱,近年来也深受欧美水果爱好者的喜爱!

山竹

在植物学上,它是属于藤黄科的果实,属藤黄属。学名:藤黄。在泰国称之为“山竹”(Mangkhud)(มังคุด),是最大的山竹生产国和出口国。

山竹,又称为山竺、山竹子、倒捻子、莽吉柿。是一种常绿,直立的树,高约20-60英尺。它常见于印度尼西亚、马来西亚、泰国和菲律宾的热带雨林以及斯里兰卡和印度的一些种植园,那里的年降水量和相对湿度有利于其生长。新鲜的紫色水果可以从6月到10月上市。

山竹每一棵树都结有深紫色的圆形果实,茎端有浅绿色的花萼。完全成熟的果实直径约3-7厘米。它坚硬的外皮大约有7-12毫米厚,里面含有苦黄色的乳胶,可以把衣服染成黑色。

山竹

内部;它有4到10瓣多汁、雪白、柔软、肉质,三角形的部分,如橘子一样。每瓣可携带1-4粒米白色种子。种子不可食用,味苦。这种水果的味道是甜的,淡淡的,芳香的,美味的。

不同于生长在东南亚、非洲和南美热带一带的藤黄属植物,纽扣山竹(Garcinia prainiana)原产于马来西亚,它有点扁平,橘子状的形状,外皮薄,可以很容易地用手去皮,就像橘子一样。

柠檬落花山竹(Garcinia madruno)是一种小尺寸(直径2-4厘米)的水果,原产于马来半岛。

非洲山竹(Garcinia livingstonei)原产于西非。它们略大于柠檬落花型。

山竹

山竹的营养价值

种类营养价值日推荐量RDA
热量73 Kcal3.5%
碳水化合物17.91 g14%
蛋白质0.41 g1%
脂肪0.58 g3%
胆固醇0 mg0%
膳食纤维1.8 g4.5%
维生素  
叶酸31 µg8%
烟酸0.286 mg2%
泛酸0.032 mg<1%
吡哆醇0.041 mg3%
核黄素0.054 mg4%
硫胺素0.054 mg4.5%
Vitamin A35 IU1%
Vitamin C2.9 mg5%
电解质  
7 mg0.5%
48 mg1%
矿物质  
12 mg1.2%
0.069 mg7%
0.30 mg4%
13 mg3%
0.10 mg4%
9.21 mg1%
0.21 mg2%

山竹的保健作用

山竹是一种美味多汁的热带水果。它包含了一个令人印象深刻的基本营养素清单,这些营养素是正常生长发育和总体营养健康所必需的。

它的热量中等偏低(每100克63卡路里),不含饱和脂肪或胆固醇。尽管如此,它富含膳食纤维(100克提供约13%的RDA)。

山竹

山竹是维生素C的良好来源,每100克提供约12%的RDA(每日推荐量)。维生素C是一种强大的水溶性抗氧化剂。食用富含维生素C的水果有助于人体产生抵抗病毒性流感的能力,并有助于清除有害的、促发炎的自由基。

新鲜山竹水果是B族复合维生素的温和来源,如硫胺素、烟酸和叶酸。这些维生素作为辅助因子帮助身体代谢碳水化合物、蛋白质和脂肪。

此外,它还含有大量的矿物质,如铜、锰和镁。钾是细胞和体液的重要成分,有助于控制心率和血压,因此,它可以预防中风和冠心病。

山竹

选择和储存

山竹可以在夏季新鲜供应。完全成熟的深紫色水果要么用手摘,要么用钩子和篮子的方法摘,小心处理,不要损坏它们。外皮损伤导致苦味乳胶渗透到可食用的果肉中,使整个水果变得苦涩难吃。

山竹现在在超市和路边水果摊里随处可见。购买时,寻找新鲜水果,手感沉重与坚实的绿色花萼在茎端,干净,明亮的紫色外表,因为它们标志着从东亚果园的新鲜到来。避免那些看起来干燥和污渍的皮肤,因为可能表明是旧的库存。

在家里,把成熟的水果放在阴凉、通风良好的地方,在那里可以保存两个星期。为了延长保存质量,请将其保存在冰箱中。

山竹

准备和食用提示

在水中清洗水果以去除表面灰尘。新鲜水果有一个厚,软的果皮,很像石榴,但更厚。一般来说,水果是用削皮刀通过果皮在赤道圆周上划开的,其上半部分用拇指轻轻拉起,露出里面甜美的雪白假种皮。

长时间暴露在高温条件下可能导致其外皮干燥、易碎,在剥皮时可能造成问题。

以下是一些烹饪提示:

山竹

1、新鲜的山竹非常美味。独自享用这奇异多汁的水果,无需任何添加。

2、水果部分与其他水果部分如木瓜、西瓜菠萝葡萄等相得益彰。

3、山竹汁是清凉止渴的清凉饮品,能驱暑解暑。

4、用玉米粉和椰奶做的山竹甜点很美味。

责任编辑:邓老师
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