添加糖的有害影响越来越明显。结果，人们开始转向自然选择。椰子糖（Coconut Sugar）是一种在过去几年中非常流行的甜味剂。
这种糖来源于椰子树，被吹捧为比糖更有营养、血糖指数更低。
本文将事实与虚构分开，以确定椰子糖是否真的是一种健康的糖替代品。
什么是椰子糖，怎么做的？
椰子糖又称椰子棕榈糖。
它是一种天然的椰子树液制成的糖，椰子树液是椰子植物的含糖循环液。它经常与棕榈糖混淆，棕榈糖虽然类似，但是由不同类型的棕榈树制成。
椰子糖是由天然的两步工艺制成的：
在椰子树的花上切下一个切口，将液体树液收集到容器中。
将树液加热，直到大部分水分蒸发。
最终产品是褐色和颗粒状的。它的颜色与生糖相似，但其粒径通常较小或变化较大。
小结
椰子糖是椰子的脱水汁液。它比普通的糖更有营养吗？
普通的食用糖和高果糖玉米糖浆不含任何重要营养素，因此提供“空”热量。
然而，椰子糖确实保留了椰子中发现的相当多的营养成分。
其中最显著的是矿物质铁、锌、钙和钾，以及一些短链脂肪酸，如多酚和抗氧化剂。
然后，它含有一种叫做菊粉的纤维，这种纤维可以减缓葡萄糖的吸收，并解释为什么椰子糖的血糖指数低于普通的食用糖。
即使椰子糖含有一些营养素，你也可以从真正的食物中得到更多。
椰子糖卡路里含量很高（和普通糖一样），你必须吃大量的椰子糖来满足你对上述营养素的需求。
小结
椰子糖含有少量的矿物质、抗氧化剂和纤维。然而，它的高糖含量超过了任何潜在的好处。
椰子糖的血糖指数可能较低。
血糖指数（GI）是衡量食物提高血糖水平的速度。
葡萄糖的血糖指数为100。相比之下，血糖指数为50的食物血糖水平只是纯葡萄糖的一半。
食糖的血糖指数约为60，而椰子糖的血糖指数为54。
然而，重要的是要注意，不同个体之间的血糖指数差异很大，而且不同批次的椰子糖之间也可能存在差异。
虽然它的菊粉含量可能会稍微减缓糖的吸收，但目前还不清楚这种血糖指数的适度差异是否与健康有关。
小结
椰子糖引起的血糖升高比普通的食用糖稍低。然而，各自的健康福利可能并不多。
