白芝麻酱的营养价值和功效作用

文章摘要:白芝麻酱(Tahin,中东芝麻酱)是世界各地流行食品中的一种常见成分,包括鹰嘴豆、哈发糕和巴巴-加努什(baba ghanoush, 阿拉伯开胃菜 )。 它质地光滑,口感丰富,可以用来蘸酱、抹

芝麻酱(Tahin,中东芝麻酱)是世界各地流行食品中的一种常见成分,包括鹰嘴豆、哈发糕和巴巴-加努什(baba ghanoush,阿拉伯开胃菜)。

它质地光滑,口感丰富,可以用来蘸酱、抹酱、沙拉酱或调味品

白芝麻酱

它还拥有一长串的营养成分和多种健康益处,使它成为任何厨房食品室的必备品。

本文回顾了白芝麻酱的营养、好处、用途和缺点。

白芝麻酱的优势

什么是白芝麻酱?

白芝麻酱是用烤芝麻和磨碎芝麻制成的糊状物。

白芝麻酱被认为是地中海菜肴的主食,它也经常出现在传统的亚洲、中东和非洲菜肴中。

它是一种用途极其广泛的配料,可以作为蘸酱、调味酱或调味品。

它通常具有光滑的质地,类似于坚果黄油,但更强烈,更可口的味道,通常被描述为苦味。

除了提供丰富的营养外,白芝麻酱还具有一些益处,包括改善心脏健康、减少炎症和潜在的抗癌作用。

总结

芝麻酱是由芝麻籽制成的糊状物。它用途广泛,营养丰富,并与许多潜在的健康益处有关。

白芝麻

白芝麻酱营养

芝麻酱热量相对较低,但纤维蛋白质和各种重要的维生素和矿物质含量较高。

一汤匙(15克)的芝麻酱含有以下营养素:

♦ 卡路里:89

♦ 蛋白质:3克

♦ 碳水化合物:3克

♦ 脂肪:8克

♦ 纤维:2克

♦ 铜:日均值(dv)的27%

♦ :dv的9%

♦ 磷:dv的9%

♦ 铁:dv的7%

♦ 锌:dv的6%

♦ 钙:dv的5%

白芝麻酱是一种特别好的铜来源,是铁吸收、血凝块形成和血压所必需的微量矿物质。

它还富含硒,硒是一种有助于减少炎症和促进免疫健康的矿物质,还有磷,磷参与维持骨骼健康。

白芝麻酱

总结

白芝麻酱富含许多营养素,包括蛋白质、纤维、铜、硒和磷。

白芝麻酱的好处

由于其令人印象深刻的营养概况,白芝麻酱已与一些健康效益息息相关。

1、支持心脏健康

芝麻籽是芝麻酱的主要成分,通过降低高血压、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇等危险因素,对心脏健康有很强的影响。

在一项研究中,50名骨关节炎患者完成了为期2个月的标准药物治疗,每天添加或没添加40克芝麻或1.5汤匙芝麻。

研究结束时,与对照组相比,芝麻籽组的参与者甘油三酯和低密度脂蛋白(BAD)胆固醇水平显著降低。

根据对8项研究的回顾,芝麻籽还可以降低收缩压和舒张压,这有助于预防心脏病和中风。

由于芝麻酱是由芝麻粉制成的,这些发现同样适用于芝麻酱。

白芝麻酱

2、减少炎症

虽然急性炎症是免疫反应的重要组成部分,但慢性炎症被认为是导致癌症、糖尿病和自身免疫紊乱等疾病的原因。

一些研究表明,芝麻可以防止炎症。

在一项研究中,每天食用40克芝麻籽2个月,有效地降低了丙二醛(MDA)的水平,丙二醛是一种用于测量骨关节炎患者炎症的化合物。

在另一项研究中,给老鼠喂食芝麻油仅仅三个月后,就降低了几种炎症标志物的水平。

3、可以预防癌症

芝麻酱含有芝麻籽中的一种天然化合物芝麻酚,被认为具有抗癌作用。

一项试管研究表明,芝麻酚能阻止肝癌细胞的生长和扩散。

对动物和试管的其他研究表明,芝麻酚还可以对抗皮肤、结肠和宫颈癌细胞。

然而,目前的研究仅限于试管和动物研究,评估了白芝麻酱的一个特定成分的影响。

需要更多的研究来了解白芝麻酱对人类癌症的影响。

总结

白芝麻酱及其成分可能有助于改善心脏健康,减少炎症,并防止某些类型的癌细胞生长。

白芝麻酱

如何在饮食中加入芝麻酱?

白芝麻酱用途广泛,可以用各种方式享受。

它通常铺在吐司上或用来蘸皮塔面包。

它还可以与橄榄油柠檬汁、第戎芥末香料混合,形成一种丰富的奶油自制沙拉酱。

或者,试着用它蘸上你最喜欢的蔬菜,如胡萝卜、甜椒、黄瓜或芹菜条,作为健康的零食

白芝麻酱甚至可以给烘焙食品和甜点带来独特的味道,如香蕉面包、饼干或蛋糕,以帮助调低甜度和增加坚果的味道。

总结

芝麻酱可以用来做沙拉酱、蘸酱或沙拉酱。它也可以和烘焙食品混合,以增加独特的坚果风味。

潜在的不利因素

尽管白芝麻酱有许多好处,但有一些不利因素需要考虑。

白芝麻酱富含ω-6脂肪酸,这是一种多不饱和脂肪,主要存在于植物油中,如向日葵油、红花油玉米油

虽然你的身体需要ω-6脂肪酸,但是食用富含ω-6脂肪酸但少含ω-3脂肪酸的饮食可能会导致慢性炎症。

因此,重要的是要适度摄入欧米茄-6食物,如白芝麻酱,并完善有丰富的欧米茄-3脂肪酸的食物,如脂肪鱼。

此外,有些人可能对芝麻过敏,这可能会导致严重的副作用,如可损害呼吸的过敏反应。

如果你怀疑你可能对芝麻过敏,那就避免吃芝麻酱。

总结

芝麻酱富含欧米茄-6脂肪酸,对芝麻过敏的人会产生不良反应。

建议

芝麻酱是由烤芝麻和磨碎芝麻制成的。

富含纤维、蛋白质、铜、磷和硒等重要营养素,可降低心脏病风险和炎症。

此外,试管和动物研究表明,芝麻可能具有抗癌特性。

最重要的是,白芝麻酱用途广泛和易于使用,这使它成为一个健康,全面饮食的伟大补充。

责任编辑:邓老师
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