你认为你认识咖喱，是吗？虽然吃很多咖喱是个好主意，但咖喱叶和你现在所说的咖喱有点不同。这是因为咖喱粉（用于制备咖喱菜）只含有少量的实际碾碎的咖喱叶，还含有许多其他添加剂，如姜黄和各种香料，以增加风味和辣味。这就是为什么咖喱叶在世界各地的需求量如此之高，因为与咖喱粉相比，咖喱叶含有更多的有益化合物。
咖喱叶是什么？
咖喱叶，在咖喱树上发现，又名甜印楝。咖喱树又称为调料九里香、麻绞叶、咖喱树、可因氏月橘、是芸香科月橘属的一种植物。原产于印度，分布于热带与亚热带地区。以其叶子有咖喱的味道可做香料使用而得名。 植株为小乔木，可以生长至四至六米高，树干直径可达四十公分粗。叶为羽状复叶，有小叶11-21片，小叶长2-4公分，宽1-2公分。花小，白色，有香味。这些叶子作为添加剂在亚洲地区的许多食品中都有很高的价值，现在已经遍布世界各地。咖喱叶在阿育吠陀医学中备受推崇，其说法在很大程度上得到了科学的证实。
咖喱树的果实为小浆果，黑色。果实可以食用，不过里面的种子具有毒性。
咖喱叶的营养信息
（每100克，磨碎）
♦ 卡路里325
♦ 总碳水化合物58.1g 19%
♦ 总脂肪13.8g 21%
♦ 蛋白质12.7g25%
♦ 维生素A 986IU 20%
♦ 维生素C11.4mg 19%
♦ 维生素E（α生育酚）22mg 110%
♦ 维生素K99.8mcg 125%
♦ 硫胺素0.3mg 17%
♦ 核黄素0.3mg 17%
♦ 烟酸3.5毫克17%
♦ 维生素B61.2mg 58%
♦ 叶酸154mcg 39%
♦ 钙478mg 48%
♦ 铁29.6mg 164%
♦ 镁254mg 64%
♦ 磷349mg 35%
♦ 钾1543mg4 4%
♦ 锌4.1毫克27%
♦ 铜0.8mg 41%
♦ 锰4.3mg 214%
♦ 硒17.1毫克24%
功效和作用
让我们看看咖喱叶的15个神奇功效：
1。帮助治疗贫血
咖喱叶是一种在含铁量方面让你大吃一惊的食物。为了准确反映其营养价值，最好先磨碎树叶制成粉末。这有助于确保你每次摄入的膳食铁量大致相同。
咖喱叶也是维生素C的丰富来源，维生素C有助于吸收膳食中的铁。两者结合可以帮助治疗或预防贫血。
2。支持肝脏健康
肝脏受到氧化损伤，可导致功能丧失。咖喱叶有助于保护它免受伤害，很大程度上是因为它含有多种抗氧化维生素，包括维生素C。通过帮助减少损伤，这种器官可以连续工作多年。
3。有助于促进伤口愈合
咖喱叶传统上被用来帮助加速伤口恢复已有数百年的历史，因为咖喱叶除了有助于刺激胶原蛋白的生成外，还含有专门的化合物，可以最大限度地减少疤痕组织的形成，使皮肤保持良好的状态。
4。促进减肥
咖喱叶可以通过几种不同的方式帮助你减肥，因为咖喱叶中的纤维含量对减缓食欲或提高新陈代谢率的能力有显著影响。咖喱叶也被认为可以提高脂肪酸的能量利用率，显著促进其分解。
5。支持健康视力
咖喱叶是维生素A的特殊来源，维生素A是帮助保持良好视力的最重要的维生素。维生素A有助于保护视神经免受损伤，这会对你的视力产生负面影响。高水平维生素A的摄入也有助于降低白内障、青光眼甚至黄斑变性的风险。
6。可以提高头发质量
维生素A和特殊氨基酸的存在再一次支持了头发的生长，甚至解决了头发变薄或脱落的问题。人们相信，在叶子中发现的许多抗氧化剂可以减少头皮细胞受损的影响，同时也可以促进健康的血液流动，提供营养物质来支持头发的生长。
7。有助于血糖管理
虽然叶子中的高纤维含量足以改善血糖管理，但除此之外，叶子中还含有特定的营养物质，这对胰岛素敏感性和总体血糖控制有积极的好处。
使用更多的叶子是一个很好的主意，可以减少相关代谢紊乱的风险，甚至完全防止糖尿病的发展。
8。治消化不良的药
尽管咖喱作为一种香料通常不被认为是有助于消化不良，但咖喱叶在本质上是不同的，因为粉末通常含有各种额外的风味成分。咖喱叶没有这个问题，可以积极促进你的消化。
特别是，通过加快胃排空的速度，食物能够更快地离开胃。它对治疗胃痉挛或因酶失衡而受损的情况很有用。
9。鼻减充血剂
咖喱叶是自然缓解鼻塞的有效方法，因为它对鼻孔内的血管有收缩作用。恢复正常呼吸，甚至有助于减少鼻窦粘液分泌。加上薄荷和你有一个非常有效的感冒药。
10。有助于治疗痤疮
咖喱叶本身可能不是在寻找有效的天然痤疮药物时首先想到的，但一旦与其他草药，如姜黄，甚至一点柠檬汁结合，其效力就会大大增强。
这种结合被认为有助于减少皮肤皮脂的自然产生，皮脂是阻塞毛囊和随后出现丘疹的主要原因。记住咖喱叶也有消炎作用，你可以理解它的潜力。
11。支持健康怀孕
咖喱叶是一种特殊的饮食叶酸来源，对胎儿在妊娠早期的发育至关重要。虽然通常建议补充以确保满足需求，但膳食叶酸优于合成叶酸补充剂，幸运的是咖喱叶可以提供大量的日常需求。
咖喱叶中也含有维生素C，这在怀孕期间会出现大量的问题，但是如果你控制了这种维生素的总体摄入量，并充分利用了它所含的大量叶酸，你就不用担心了。
咖喱
12。自然治疗腹泻
咖喱叶是治疗急性非复杂腹泻的有效天然药物，因为咖喱叶含有多种生物碱，能有效地阻止肠道运动。为了快速缓解轻微的腹泻，你可以磨碎一些叶子吃，或者吃一些叶子。
13。恶心呕吐的天然药物
咖喱叶实际上对女性在怀孕的前三个月非常有用，因为它甚至可以帮助缓解早上生病和恶心的症状，而这种症状在此时很常见。但它不必仅限于怀孕，因为任何人都可以利用它所提供的任何时间。
14。降低癌症风险
咖喱叶和姜黄已经被研究多年了，因为它们能够在世界上消费最频繁的地区（主要是亚洲次大陆）降低癌症的总体发生率。咖喱叶中的生物碱被认为是它在预防癌症方面的许多作用的原因，包括限制自由基引起的损伤或帮助触发早期癌细胞自噬。
咖喱叶鸡
15。抑菌性能
微生物是指许多不同病原体的广泛概括，包括细菌、真菌和病毒。正如你现在所看到的，咖喱叶具有抗菌特性，这意味着它们对多种病原体有一系列的活性。对于局部感染，可以将叶片磨碎制成糊状物，然后将其局部涂抹在受感染区域。
同样，在世界各地的许多土著文化中，食用树叶是一种正常的做法，至今仍然是一种非常有效的治疗方法。
结论
在享用各种咖喱菜的同时，重要的是要意识到咖喱在这个意义上不同于咖喱叶的真实体验。咖喱叶不含添加剂和其他香料，含有更多的重要生物碱。
