糕点师培训学校哪里好?学糕点有发展前景吗?

文章摘要:糕点师培训学校哪里好?能发出这个问题,说明你已经对糕点师这个行业有点喜欢了。不过在寻找一个适合自己的学校之前,你需要先弄明白什么是糕点师?糕点师需要做些什么?然后

糕点师培训学校哪里好?能发出这个问题,说明你已经对糕点师这个行业有点喜欢了。不过在寻找一个适合自己的学校之前,你需要先弄明白什么是糕点师?糕点师需要做些什么?然后再考虑学校的选择。

糕点师培训

糕点师是干什么的?

糕点师一般来说是指制作各类中式、西式面点的师傅,进行糕点师培训后,基本上都可以制作常见的中西糕点,比如蛋糕、面包、披萨、花式面点等等。这是我们通常说的糕点师傅。

实际上,餐厅的糕点厨师负责几乎了所有甜食或烘焙食品,包括但不限于:面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖制品。但是,如果我们在字典里查“糕点(pastry)”这个词,似乎很像是一种用固体脂肪做成的面团,像馅饼皮或膨化糕点,其中的“糕点”这个词在名字上是正确的,显然蛋糕只是糕点中一种的产品而已。

糕点师培训能学到什么?

1、西式烘焙(面包+蛋糕)

甜面类:椰蓉餐包、肉松卷、甜甜圈、日式披萨、花式肠仔包等

吐司类:提子方包、牛油排包、皇冠吐司 丹麦面包:可颂、丹麦水果、富士山、唱片、皮利卡

戚风类:瑞士卷、寿司卷、月半弯、蔓越莓卷、贵妃蛋糕

海绵类:千层蛋糕、大理石蛋糕、鲜奶蛋糕

海绵蛋糕

重油类:蜂巢蛋糕、葡萄奶酪麦芬、巧克力麦芬

饼干类:丹麦奶酥曲奇饼干、蔓越莓司康、

西式甜心:迷你泡芙、葡式蛋挞

欧包系列:法棍、贝果、黑眼豆豆、可可麻薯包、南瓜可可包等。

2、中式点心

老婆饼、广式月饼、冰皮月饼、蛋黄酥、花式面点,仿生面点,酥点,饼干等等。

天鹅酥

唯妙唯肖的天鹅酥点

3、蛋糕裱花

裱花基础:奶油打发程度及打发技巧;刮板及三角刮刀的使用技巧;裱花理论知识讲解;

抹面系列:直胚、圆胚、方胚、心形胚、异型胚、芭比胚、双层胚

抹面花边系列:贝壳边、拔草、元宝、芭比裙边、编花篮、曲奇玫瑰

花卉系列:玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、五瓣花

巧克力配件制作:心形、树叶形、切件,巧克力模具使用,巧克力生日插牌制作方法

西点裱花

4、整体蛋糕制作

①、淋面滴落蛋糕:果膏淋面 ②、异型胚:小汽车、芭比、寿桃 ③、卡通蛋糕:小熊、叮当猫、Hello kitty ④、多层蛋糕 ⑤、花卉蛋糕 ⑥、欧式水果蛋糕教学、裸蛋糕的制作 ⑦、创意场景蛋糕:托马斯、冰雪奇缘、皇冠蛋糕、吃鸡、火烈鸟、蜘蛛侠 ⑧、动物奶油教学 ⑨、数字蛋糕

5、慕斯芝士制作 

芒果慕斯、蓝莓冻芝士、提拉米苏、木糖杯、酸奶慕斯、抹茶慕斯、奥利奥奶酥慕斯、轻芝士

6、韩式裱花制作

1)、豆沙:调制、调色

2)、花卉:五瓣花、山茶花、玫瑰、毛茛、牡丹、叶子、小雏菊

3)、组装:杯子组装、整体组装

7、经典咖啡制作

咖啡系列:卡布奇诺、 焦糖玛奇朵、抹茶拿铁、抹茶星冰乐、原味星冰乐、摩卡星冰乐等。各类拉花咖啡。

咖啡

8、经典饮品、奶茶制作

奶茶系列: 金钻奶茶、相思水晶奶茶、奥利奥芝士奶茶等。

奶盖茶系列: 青乌龙奶茶、醇味红茶奶盖、熊猫奶茶、三Q奶茶等。

水果茶系列: 柠香金橘茶、茉香青果茶、寒天爱玉、芒果欧蕾等。

冰沙系列: 芝椰西米露、冰晶芒果爽、金芝冰沙、爆珠芒果奶等

冬季热饮:红糖姜茶、桂圆红枣茶、栗子趣多多、蜂蜜枸杞菊花茶

气泡水系列: 胭脂柠檬气泡水、草莓气泡水、百香果气泡水、奇异果气泡水等。

奶茶饮品

9、甜品制作教学

甜品:双皮奶、鲜奶酪、香芋芋圆、椰汁芋圆、鲜奶芋圆、焦糖布蕾、波仔糕等等

10、水果拼盘制作

莫吉托系列、经典莫吉托、草莓莫吉托、百香果莫吉、多莓莫吉托

糕点师培训专业

花式糕点

以假乱真的花式糕点

在新东方这种大型西点培训学校,糕点师的培训是有专业的课程安排的,大体上有下面几种:

经典西点专业:2+1学制,技能+学历。培养西点主厨的绝佳课程,外籍大师手把手授课,和专业的翻译老师,还原欧式西点学习环境。互动式实操课程,大量实操练习,保障0基础也能学会;告别传统课业负担,打破传统的课桌、考试卷,一切以动手技能为主;情景教学模式,国内创新情景教学模式。支持学员积极创新作品,开发西点创意作品。

西点精英专业:8个月,纯技能课程。主要学习港式、欧式蛋糕、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯、冰淇淋、蛋糕,美式、法式、英式、德式等面包的烘焙以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨等多道精美西点。学生毕业后,安排到大型酒店,西点烘焙连锁企业工作。

西式面点特色班:2个月,纯技能学习。学习面包和点心的制作,蛋糕制作以及适量裱花制作。

烘焙甜点精品班:1个月,纯技能学习。主要面向有一些西点制作基础的学员。加深加大西点产品的制作能力。

糕点师培训环境

新东方西点培训学校的教学环境算是顶级的了。专业领先的设备,温馨的教学环境,浸淫西点技术几十年的老师,无一不是你学习西点的可靠保障。

糕点师培训环境

糕点师上课环境

西点教室

西点教室

西点学员作品

学糕点有发展前景吗?

学做蛋糕本身也是非常有市场的,但一般来说,不要只学蛋糕,还应该学习甜品、面包、裱花、翻糖等等,都学到手,然后在某一方面进行钻研学习,会更加有层次,容易脱颖而出。

在现在这个市场,西点小吃非常流行,也很是吸引了国人的喜爱。无论早餐,中餐,西点产品都已经出现在了我们国人的餐桌上。甚至一些晚餐晚宴,西点甜品也顺利成为了饭后甜点。而西点的人才缺口非常大,高速发展的市场需要带来了巨大的人才缺口。据权威机构调查,未来五年,西点师社会需求量将达到200万人以上。而目前100多万从业人员,早成了抢手货,其中的优秀西点人才少之又少。

而在西点师的工资方面,待遇很好,新东方毕业的同学进入企业后,糕点师工资一般可在3000~4000元左右,一年以后可到5000元左右,5年左右工作经验的基本能到6000~10000左右,水平很高并且能独当一面的西点大师月工资能到数万元不等。并且糕点师的工作环境很舒适,干净整洁,工作过程中无明火操作,十分安全。这点倒是强过了正常厨师,也因此备受爱干净的女生喜欢。蛋糕店里面多有漂亮干净的女孩。

糕点师培训学校

糕点师培训学校哪里好?选择有深厚底蕴的学校

相对于许多中小糕点学校,新东方烹饪学校成立时间30多年,有响亮又实惠的知名度,师资力量强大,教学设备和教学课程与时俱进,适应高速发展的西点行业需求。课程内容更加贴近实际,学习过程更加适合学员,因此,选择新东方烹饪学校学习糕点,一定能够让你学到有用而又实际的东西。满足您的需求,就是我们办学的宗旨,让你在社会上有成才立业之能,也正是我们的办学的目的。

责任编辑:邓老师
相关文章
更多关于西点培训糕点师培训糕点师的文章>>
黄渤
免费领取高达6000元企业助学金