新疆名小吃烤馕制作过程详解

文章摘要:新疆小吃甚多,一一介绍来不及,美食小编为大家讲解下新疆名小吃烤馕制作过程。做为吃货的你,相信你是抵挡不住的;

新疆小吃甚多,一一介绍太费时间,美食小编为大家讲解下新疆名小吃烤馕制作过程。做为吃货的你,相信你是抵挡不住的。烤馕通常称为馕饼,或馕。

新疆名小吃烤馕

制作材料:          

中筋面粉350克、全麦面粉50克(不含麦麸)、盐1小勺、五香粉1/3小勺、干酵母粉3克、水250克、植物油适量。      

制作方法:          

1.将除植物油以外所有材料倒入面包机中;          

2.选择和面程序开始搅打面团;          

3.搅好后,取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时面团已经揉至扩展阶段,可以做饼了;          

4.将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度);待面团发酵至两倍大时停止发酵;          

5.将面团取出排气,分割成三等份(约220克一份),逐一滚圆,盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟;          

6.9寸披萨烤盘刷薄油,然后掌心抹油,取一份面团按扁推平,象做披萨饼皮一样,边缘推厚;用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹;          

7.饼坯表面再刷一层薄油;烤箱预热,上下火220度,中层,烤10分钟后,上火转为250度,再烤3-4分钟即可;          

8.烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油,剩下两个饼坯重复步骤6-8操作即可。
 

责任编辑:邓老师
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