三种碳水化合物及其对健康的作用

文章摘要:碳水化合物通常聚集在两个极端类别中:好的和坏的。碳水化合物是身体的主要能量来源。每个人都需要它们,但重要的是要知道哪些对你有好处,哪些对你没有好处。 通常被称为简单

碳水化合物通常聚集在两个极端类别中:好的和坏的。碳水化合物是身体的主要能量来源。每个人都需要它们,但重要的是要知道哪些对你有好处,哪些对你没有好处。

糖

通常被称为简单或复杂的碳水化合物,这三种碳水化合物——糖、淀粉和纤维——都在你的饮食中占有一席之地。据新东方烹饪学校,包括糖在内的简单碳水化合物是单糖和双糖。复杂的碳水化合物,包括淀粉和纤维,是多糖。

基本碳水化合物事实

碳水化合物的分类取决于其化学结构。单糖是碳水化合物的最简单形式。这些包括葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖通常被称为血糖,天然存在于水果甜味剂中。果糖是水果糖,也是蜂蜜蔬菜中的糖。半乳糖有助于形成乳糖。

双糖是包含两个连接在一起的单糖的糖。它们最终会分解成两种不同的碳水化合物。蔗糖、乳糖和麦芽糖是双糖。蔗糖或普通食糖由葡萄糖和果糖组成。乳糖是牛奶中的糖,含有葡萄糖和半乳糖。麦芽糖由两个葡萄糖单元组成,存在于发芽的谷物中。

多糖是最复杂的碳水化合物。它们是饮食中的淀粉和纤维。它们是由许多单糖连接在一起组成的。

西瓜

能量的简单碳水化合物

碳水化合物是身体的主要能量来源。具体来说,大脑更喜欢葡萄糖而不是其他任何东西。单糖很容易被用作能量,并被身体迅速吸收,因为它们可以迅速分解为葡萄糖。

果糖和蔗糖是水果和蔬菜中的天然糖。乳糖是牛奶中的天然糖。当你从这些全食中获得天然糖时,你会在消耗重要营养素的同时获得更多的能量。

添加的糖,或在食品加工过程中添加的糖,为能量提供卡路里,但没有其他可弥补的品质。美国心脏协会指出,它们缺乏营养,导致不健康的血糖升高,并促进体重增加。

能量淀粉

淀粉可以分解成葡萄糖为身体提供能量。不同类型的淀粉以不同的速度消化。这些包括慢消化淀粉、快消化淀粉和抗性淀粉。

慢慢消化的淀粉能给你长期的能量,帮助你感觉饱。易消化的淀粉,如高度加工的谷物,消化速度快,可以提高血糖。第三种叫做抗性淀粉,没有被消化;它在大肠中发酵,对肠道健康非常有益。

淀粉类食物提供必需的维生素、矿物质和纤维。这些食物包括全谷物、豌豆、豆类玉米、面食、大米和土豆。许多淀粉类食物,如豌豆和豆类,也是蛋白质的来源。避免食用精制谷物,而应食用全谷物,以获得充分的营养益处。

淀粉

纤维及其健康益处

当你摄入纤维时,大部分纤维会通过你的消化道而不会被消化。富含纤维的食物,如豆类、水果、蔬菜和全谷物,含有两种不同比例的纤维:可溶性和不溶性。

可溶性纤维通过减缓人体系统对碳水化合物的吸收,保持血糖稳定。它还有助于结合脂肪和胆固醇,并将其从体内清除,这有助于降低血液胆固醇水平。可溶性纤维可以在柑橘类水果、苹果、豆类和燕麦中找到。

不溶性纤维通过保持消化废物在肠道内流动来预防便秘。这可以降低痔疮和憩室疾病的风险。糙米、燕麦、爆米花坚果和种子是不溶性纤维的来源。

纤维穿过身体,因此它不是能量或卡路里的来源。据医学研究所称,女性每天应摄入25克纤维,而男性每天需要摄入38克纤维。

责任编辑:邓老师
相关文章

木糖醇在西点专业中扮演着重要的角色。它不仅可以帮助我们制作出低热量、健康的烘焙产品,还可以提升我们的产品口感和保质期。

 01-19   132

双糖可能不会出现在你的日常谈话中,但双分子糖可能存在于你吃的一些食物中。现在,在你去厨房清理这些糖之前,你需要了解双糖的生物学重要性。 为什么你需要碳水化合物? 虽

 05-23   98

根据2017年《营养》杂志的一篇评论,自20世纪70年代末以来,果糖的消费量增加了30%。肥胖的发病率与此平行上升,尽管其中还没有明确的联系。此外,果糖摄入的增加也可能导致果糖

 03-10   127

葡萄糖是一种存在于各种食物中的糖,包括新鲜水果和蜂蜜。葡萄糖有时也被称为血糖,因为它是身体分解碳水化合物(糖和淀粉)时产生的。反过来,食物中的糖包括所有种类的糖,

 03-09   192

你可以从食物中获得三种主要的大量营养素:碳水化合物、蛋白质和脂肪。通过在厨师学校的学习,我们了解到碳水化合物包括淀粉、纤维素和糖,它们可以是简单或复杂的。 单糖是只

 03-09   72

甜菊糖是从甜叶菊中提取的所有甜味剂的总称,甜叶菊在亚洲和南美很流行。甜菊糖也是我们在烘焙产品中常用的配料,用来替代糖。标有甜菊糖的甜味剂实际上是一种叫做甜菊糖苷的

 02-15   74

你知道你的食物中含有多少糖吗?为了给你一个更好的想法,疾病控制和预防中心报告说,每天从添加的糖中摄入的总热量的平均百分比为13%,这相当于女性335卡路里,男性239卡路里。

 02-08   96

碳水化合物通常聚集在两个极端类别中:好的和坏的。碳水化合物是身体的主要能量来源。每个人都需要它们,但重要的是要知道哪些对你有好处,哪些对你没有好处。 通常被称为简单

 02-05   153

淀粉是一种复杂的碳水化合物,存在于土豆、全谷物和谷类谷物中,由许多葡萄糖链组成。最终,除纤维外,所有复杂的碳水化合物都被消化成葡萄糖。淀粉是一种单糖,是碳水化合物

 02-05   128

大多数不同类型的大麦都是全谷物食品,含有保护性麸皮、胚乳和营养丰富的胚芽。然而,有些大麦产品并不是真正的全谷物,因为有些成分在加工过程中会被去除。不管你选择哪种大

 02-04   140

蜂蜜和糖都是单糖。一旦它们进入你的身体,它们就会迅速吸收并迅速提高你的血糖。虽然你可能认为糖和蜂蜜的血糖指数较高,但它们实际上都处于中等水平,在某些情况下,甚至处

 02-04   82

大米是碳水化合物的常见来源,有白色和棕色两种。大米和其他食物中碳水化合物的质量可以通过GI或食物的血糖指数来衡量,这是一个介于0和100之间的数字,取决于食物对血糖的影响

 02-04   122

更多关于碳水化合物淀粉的文章>>
最新资讯
新东方烹饪职业学校老师传授厨房冰箱除味小妙招
新东方烹饪职业学校老师传授厨房冰箱除味小妙招
2024-02-18 13:51
【健康加油站】春节团聚 警惕食物中毒!
【健康加油站】春节团聚 警惕食物中毒!
2024-01-31 10:52
自助餐攻略——如何健康享用美食的盛宴
自助餐攻略——如何健康享用美食的盛宴
2024-01-23 08:48
木糖醇在西点专业中的角色及其重要性
木糖醇在西点专业中的角色及其重要性
2024-01-19 14:10
脂肪肝患者要吃些什么-低脂低卡饮食怎么吃健康营养?
脂肪肝患者要吃些什么-低脂低卡饮食怎么吃健康营养?
2024-01-16 20:28
土豆为什么会发芽?发芽后还能吃吗?如何保持土豆?
土豆为什么会发芽?发芽后还能吃吗?如何保持土豆?
2023-10-17 11:07
热门文章
黑色与白色的奇亚籽功效有差异?在中国禁售吗?
黑色与白色的奇亚籽功效有差异?在中国禁售吗?
5834
12种被吹上天的食物,根本没什么用!
12种被吹上天的食物,根本没什么用!
3403
番茄中含有草酸吗?
番茄中含有草酸吗?
2839
生酮饮食食谱和三餐计划
生酮饮食食谱和三餐计划
2518
首次去西餐厅,如何避免尴尬的发生?
首次去西餐厅,如何避免尴尬的发生?
2064
煮菜时出现的泡沫是啥?能吃吗?
煮菜时出现的泡沫是啥?能吃吗?
1447
底部小兔子
免费咨询申请8000元企业助学金