淀粉和葡萄糖的区别是什么?

文章摘要:淀粉是一种复杂的碳水化合物,存在于土豆、全谷物和谷类谷物中,由许多葡萄糖链组成。最终,除纤维外,所有复杂的碳水化合物都被消化成葡萄糖。淀粉是一种单糖,是碳水化合物

淀粉是一种复杂的碳水化合物,存在于土豆、全谷物和谷类谷物中,由许多葡萄糖链组成。最终,除纤维外,所有复杂的碳水化合物都被消化成葡萄糖。淀粉是一种单糖,是碳水化合物的最小形式,是所有细胞的主要能量来源。虽然淀粉和葡萄糖都被认为是碳水化合物,但它们对你的身体有不同的影响。

淀粉

淀粉的影响

咀嚼时,口腔中的腺体分泌唾液。唾液中的一些会将葡萄糖从淀粉中分离出来,然后将其输送到小肠。小肠中的其他酶完成了转化过程,将淀粉完全转化为葡萄糖。因为消化过程需要很长时间,淀粉往往会逐渐影响你的血糖,随着时间的推移,血糖会略微升高。

葡萄糖有什么作用

纯葡萄糖天然存在于水果蔬菜中,尽管葡萄糖也作为甜味剂添加到加工过的垃圾食品中。葡萄糖通过肠壁吸收并很快进入血液。全食,如新鲜农产品,也含有纤维,这会延迟葡萄糖的吸收。全食还可以最大限度地降低血糖升高的可能性。加工食品的纤维含量通常较低,因此葡萄糖直接进入血液,迅速升高血糖。

责任编辑:邓老师
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