甜菊糖是从甜叶菊中提取的所有甜味剂的总称，甜叶菊在亚洲和南美很流行。甜菊糖也是我们在烘焙产品中常用的配料，用来替代糖。标有甜菊糖的甜味剂实际上是一种叫做甜菊糖苷的提取物。这两种主要的甜菊糖苷是瑞巴迪甙A和甜菊糖苷，它们的甜度都是蔗糖的200到300倍，每一份都不含卡路里，对人类食用相对安全。
推荐安全剂量
甜菊糖甜味剂约占日本糖替代甜味剂的40%。多年来，FDA禁止在软饮料中使用甜菊糖作为甜味剂，只允许将其作为膳食补充剂出售。当时，甜菊糖的推荐剂量为每天每公斤体重2毫克。2008年，世界卫生组织（World Health Organization，简称WHO）完成了一项关于甜菊糖苷的实质性安全性研究，并确定甜菊糖苷每天每千克体重可安全食用4毫克。
容许上限
甜菊糖的可容忍上限，或者说你每天可以摄入的量没有副作用，还没有很好的确定。美国饮食协会（American Dietetic Association）报告称，一些使用瑞鲍迪甙A的糖尿病患者研究给受试者的剂量高达每天每千克体重15毫克，且没有出现任何不良副作用。研究甜菊糖对血压影响的其他研究发现，受试者每天安全地摄入高达1500毫克的甜菊糖。纽约大学朗贡医学中心表示，750毫克甜菊糖的甜度相当于1/3磅糖，远远超过你一天可能摄入的甜菊糖。
毒性
2008，洛杉矶加利福尼亚大学的研究人员完成了甜菊甜味剂ReabodiothA A的毒理学检查，作为FDA普遍推荐的安全或GRAS的一部分，对该产品进行了审查。研究人员得出结论，瑞鲍迪苷A不会对血液流动产生不利影响或导致癌症。然而，该团队确实在甜菊糖甜味剂的一些提取物中发现了致突变特性，并建议FDA在授予GRAS地位之前进行进一步研究。尽管一些倡导团体要求对甜菊糖中的DNA变化进行进一步检测，但FDA仍继续对甜菊糖进行GRAS认证。
副作用
在你的正常饮食中，食用甜菊糖作为糖的替代品是相对安全的。纽约大学的报告显示，食用高剂量的甜菊糖会导致血压显著下降。从理论上讲，这可能是危险的，尽管这些滴剂只与甜菊糖的剂量有关，甜菊糖的剂量远远高于人们通常在饮食中使用的剂量。幼儿、孕妇或哺乳期妇女、肝病患者或心血管疾病患者只能在医生建议下食用甜菊糖。
