农家烧黄鳝

文章摘要：农家烧黄鳝-贵阳新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.

学生：刘基米

专业：2班

学习时间：7个月

指导老师：康老师

主料：鳝鱼500克

调料：花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克

做法：

1. 将黄鳝洗净，切成薄片；

2. 姜蒜切成片；

3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4. 锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。