香辣鲍鱼
学生：张环路
专业：15班
学习时间：7个月
指导老师：王老师原料：去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
配料：洋葱、腌鱼、橄榄油、白糖、姜、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶、番茄酱。
做法：
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
4、锅内倒入橄榄油；
5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
6、下入番茄酱；
7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
10、锅开后下入其它调料；
11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。
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