竹芭牛柳的做法

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

竹芭牛柳

学生:谢鹏赋
 
专业:酒店餐饮管理专业
 
学习时间:5个月
 
指导老师:吴老师

竹笆牛柳属于川菜系列,主要食材是牛肉,口味是香酥,烹饪工艺油炸

原料:牛柳350克。

配料:青红椒块、洋葱块各10克、香菜段15克、干辣椒、老干妈、孜然、味精、鸡精、糖各适量。

做法流程:

1、牛柳切片,特殊腌制。油温升至五成热时牛柳下锅,炸至外酥内嫩;

2、另锅上火,下入青红椒、洋葱、干辣椒爆香,放入牛柳、老干妈、孜然、香菜等调料,快速翻炒起锅,淋入香油装入竹笆内即可。

营养价值

牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,但牛肉的营养价值却远高于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,是普通人家眼中的上等肉类。

 

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