米凉粉炖牛肉的做法

文章摘要:米凉粉炖牛肉怎么做好吃?又常常称为米凉粉烧牛肉。牛肉的营养价值非常高,是高蛋白的强身健体食材。米凉粉就是四川凉粉,口感劲道,富有营养。 食材准备: 主料:牛腩350克,米凉粉250克,生姜100克 配料:酱油6克,花生油4克,大蒜80克,干辣椒25克,八角2

米凉粉炖牛肉怎么做好吃?又常常称为米凉粉烧牛肉或者米凉粉烧牛腩。牛肉的营养价值非常高,是高蛋白的强身健体食材。米凉粉就是四川凉粉,口感劲道,富有营养。

米凉粉

食材准备:

主料:牛腩350克,米凉粉250克,生姜100克

配料:酱油6克,花生油4克,大蒜80克,干辣椒25克,八角2个,香菜2根,老抽2克勺,菜油18克,郫县豆瓣酱、火锅底料、黄酒、花椒、鸡粉、葱花各适量

操作步骤 :

①米凉粉切块;花生油浸泡花椒10分钟; 生姜切成厚片,香菜切段,牛腩切块。

②锅中烧水,煮沸后分别放入米凉粉和牛腩块氽水,1 分钟后捞出沥水。

③在另一锅中倒入菜油,加热后放入大蒜爆炒,直至蒜粒两面金黄时捞出,即得大蒜油

④在大蒜油中放入花椒,小火炒香;加干辣椒、生姜、八角、郫县豆瓣酱和火锅底料炒香。

⑤放牛腩、黄酒、酱油和老抽翻炒均匀。

⑥加200毫升的清水,放到高压锅中压熟。

⑦将所有材料连同汤汁一起放入砂煲中,然后放米凉粉、大蒜,用中火入味,最后加鸡粉拌匀,撒上一-些香菜和葱花即可。

米凉粉炖牛肉

营养贴士:

米凉粉口感筋道,具有解渴泻火的作用。

操作要领:

米凉粉比较容易碎裂,不宜使用铲子,可以使用推锅炒勺。

 
责任编辑:田老师
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