如何储存蛋糕一晚上?

文章摘要:正确的储存是烘焙蛋糕所需的所有时间和精力的最后一个细节。大多数蛋糕都很精致,如果没有适当的储存,它们往往会在一夜之间变干,甚至开始变味。短期储存蛋糕不像长期储存那

正确的储存是烘焙蛋糕所需的所有时间和精力的最后一个细节。大多数蛋糕都很精致,如果没有适当的储存,它们往往会在一夜之间变干,甚至开始变味。短期储存蛋糕不像长期储存那么棘手,长期储存通常需要将蛋糕包装好并冷冻。为了让剩下的蛋糕在第二天的口感和第一天一样好,根据最容易变质的成分的要求来进行储存。

蛋糕

操作步骤

第一步

用一层塑料将一块普通的、未结霜的蛋糕紧紧包裹起来,并在室温下保存最多五天。在包装蛋糕之前,蛋糕应该完全冷却,以避免破坏凝结。

第二步

在室温下储存一块结霜蛋糕,里面装满了不易腐烂的成分,包括果酱填充物和糖和植物油制成的糖霜。把它放在蛋糕盘上,盖上一个足够大的圆顶盖,以清除结霜。另一种方法是,将镀好的蛋糕放在一个容器内,容器的盖子要足够大,可以在不接触蛋糕的情况下容纳蛋糕。

第三步

将用易腐烂的糖霜和馅料制作的蛋糕,如含有鸡蛋、乳制品和新鲜水果的蛋糕,放在圆顶蛋糕盘上或冰箱中的气密容器中。易腐烂的成分如果不加使用,很容易发霉。一旦结霜变硬,用塑料薄膜松散地覆盖蛋糕,更换圆顶,并将其储存在冰箱中过夜。在上桌之前,去掉塑料,让蛋糕达到室温,否则蛋糕会更脆,味道也会变差。

第四步

奶油霜蛋糕放在圆顶蛋糕盘上或密封容器中,在凉爽或室温环境下存放一天。如果蛋糕在温暖的环境中,用圆顶板冷藏,直到结霜变硬。然后用塑料薄膜将其松散地覆盖,更换盖子并将其放入冰箱。蛋糕最多可以保存五天。

第五步

用双层塑料包裹完全冷却的芝士蛋糕,并将包裹好的蛋糕放在冰箱的盘子上。

第六步

在室温下,将涂有蛋白酥皮的蛋糕放在密封容器中保存三天。

提示

如果你没有一个圆顶蛋糕盘,或者没有一个足够大、盖子很紧的容器,可以把蛋糕放在一个大盘上,用一个倒置的碗盖住。如果蛋糕是结霜或上釉的,碗应该足够大,以覆盖蛋糕的侧面和顶部。

一般来说,黄油少的蛋糕比黄油多的蛋糕干得快。大多数蛋糕在圆顶下保持新鲜大约三天。

责任编辑:邓老师
标签:蛋糕储存
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