如何给蛋糕上搅打奶油霜?

文章摘要:搅打奶油霜是一种轻质蓬松的霜,常用于天使蛋糕、雪纺蛋糕和海绵蛋糕的霜。这是一种最简单的糖霜,由重质奶油和白糖制成,根据新东方西点学院,制作迅速。由于生奶油糖霜对温

搅打奶油霜是一种轻质蓬松的霜,常用于天使蛋糕、雪纺蛋糕和海绵蛋糕的霜。这是一种最简单的糖霜,由重质奶油和白糖制成,根据新东方西点学院,制作迅速。由于生奶油糖霜对温度敏感,因此保持蛋糕上厚厚的糖霜可能有点困难。在结霜过程中加入一些步骤,以确保蛋糕结霜均匀。

搅打奶油

第一步

在准备搅打奶油糖霜之前,先将餐具和配料冷却。将碗、搅拌器、糖和鲜奶油放入冰箱约15分钟。这有助于确保你的鲜奶油在制备后保持一致的温度。

第二步

根据你的食谱,用冷冻的器具和原料准备奶油奶油糖霜。搅拌糖霜,使其形成坚硬的山峰。

第三步

霜只会使蛋糕变凉。热蛋糕会在几分钟内融化搅打奶油糖霜。

第四步

将蛋糕放在有盖的蛋糕陈列柜中,并保存在冰箱中。盖子将防止搅打奶油吸收冰箱的气味。保持冰箱温度在36华氏度左右。在这种温度下,蛋糕上的糖霜应保持坚硬。

提示

因为搅打奶油霜比奶油霜多孔,所以只能在冰箱里保存三天。

责任编辑:邓老师
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