在烤架上或烤箱里烹饪排骨是一个漫长而缓慢的过程，需要几个小时的精心照料。用慢炖锅煮排骨可以省去大部分工作，让你的家人在一周中的任何晚上都能享用排骨。
记得在慢炖锅中加入液体或酱汁来煮排骨，并额外做一些准备工作，以形成更多多汁排骨的风味。
你可以用商业产品来调味你的排骨，比如腌料、酱汁和干擦料，或者你也可以自己做。酱油、日式酱汁和磨碎的新鲜生姜和大蒜，用辣椒酱或辣椒油调味，形成了亚洲风格烧烤排骨的基础。
对于更传统的烤肉排骨，用辣椒粉、孜然、芫荽、辣椒粉、红糖、盐、胡椒和辣椒的辛辣摩擦料覆盖，用苹果汁或肉汤作为烹饪液加热。烹饪后在烤箱中调味，或跳过摩擦料，用芥末或番茄酱作为液体成分烹饪。
准备排骨
肋排骨背面覆盖着一层称为银皮的薄膜。将刀片滑到膜下，松开膜，然后抓住膜并将其拔下。去除这层膜可以让调味品更好地渗透到肉中。
如果你有时间的话，把肉排下面的肋骨每面烤10分钟，或者直到稍微变成棕色，形成烤肉的味道。把它们切成两到四块肋骨来烹饪。
在慢炖锅里做饭
在慢炖锅中烹制排骨，分层加入洋葱片、蒜末、烧烤酱或烹饪液。排骨不需要在液体中游动，但应该充分湿润——一杯或两杯液体就足够了，这取决于你的炊具的大小和排骨的数量。让排骨在低温度下煮8小时，或在高温度下煮4小时。如果你有时间，使用低设置。
在烤箱中完成
在慢炖锅里煮的排骨潮湿而嫩，但酱汁可能会有些滴滴答答。你可以在375华氏度的烤箱里烤制排骨，每面烤10分钟，将酱汁焦糖化，使其变稠。如果你没有使用烧烤酱作为烹饪液，如果需要的话，在烤排骨之前刷上它。
责任编辑：邓老师
