大多数人一吃了里面美味的水果就把西瓜皮扔掉，但是考虑到西瓜皮所代表的营养成分是多么的丰富，你可能会想把西瓜皮保存起来，并把它们添加到你的饮食中去！
西瓜皮是什么？
西瓜皮，别名西瓜翠衣，是西瓜坚硬的外层，表面呈绿色，内部呈淡白色，然后逐渐变为红色和粉红色的果肉。这种果皮肯定比它保护的水果更硬，更不多汁，但与许多人的想法相反，它是完全可食用的。然而，仅仅在西瓜皮上大口咀嚼可能不是品尝这部分水果的最美味或最有效的方式。
这种水果的果皮在整个水果中含有很大比例的营养成分，然而大多数人只是把果皮扔进垃圾桶而不再考虑。西瓜皮不仅含有与多汁水果相同的营养素，而且还含有更高浓度的某些抗氧化剂、矿物质、维生素和活性成分。这种坚硬的果皮含有低热量，但高浓度的维生素C、维生素A、维生素B6、钾和锌等。西瓜皮也富含叶绿素、瓜氨酸、番茄红素、氨基酸、黄酮类和酚类化合物。
西瓜皮的好处
西瓜皮最显著的健康益处包括改善皮肤外观、增强免疫系统、降低血压、帮助减肥以及确保安全怀孕等。
1、护肤用品
含有大量的番茄红素和其他类黄酮，这种果皮富含抗氧化剂，有助于减少自由基的影响和降低氧化应激，使皱纹、瑕疵和老年斑的出现在你变老时最小化。
2、血压
这种外皮含有令人惊讶的高水平钾，它可以作为血管扩张剂，帮助减少血管和动脉的压力和紧张。这可以降低动脉粥样硬化以及心脏病、中风和冠心病的风险。
3、免疫系统
在一次食用这种果皮（1杯）的过程中，每天所需维生素C的30%以上，它可以大大增强你的免疫系统，因为维生素C有助于刺激白血球的产生，这是抵抗感染和体内外来病原体的第一道防线。
4、减肥
这种非传统的低热量零食由于其纤维含量高，有助于减肥。这可以帮助你感到饱足，同时也刺激新陈代谢，从而增加你被动的脂肪燃烧能力，帮助你减轻一些烦人的体重。
5、怀孕
一些研究发现，由于钾含量高，这种果皮中的天然糖有助于减少晨吐症状，以及一些与怀孕有关的肿胀。
6、性欲
由于外皮对血管收缩的影响，它可以改善性行为，从而使血液更好地流向你的私密区域，从而提高你与伴侣的性行为和性欲。
7、慢性病
果皮中的番茄红素和瓜氨酸有助于在自由基引起细胞突变并导致慢性疾病之前中和自由基。
怎么食用西瓜皮？
如前所述，西瓜皮的坚韧和纤维的一致性使得它作为零食不那么吸引人。不过，你可以在冰沙和果酱中准备西瓜，也可以腌制外皮以备日后使用！你可以将果皮混合在健康的早起奶昔中，或者将其加入苹果醋混合物中，再加上一些其他香料，以改善其最终的质地和风味。许多人还把西瓜皮刮成沙拉，或者把西瓜皮切成丁，做成沙沙酱，以获得富含纤维的美味佳肴。
