虾中的胆固醇对我们有什么影响？

文章摘要：大家对虾的喜欢简直是难以言表，可以用任何形式——烤肉串、炒菜和虾鸡尾酒，这些都是经典收藏。虽然这种卷曲的粉红色的海鲜是低脂肪的食物，一个很好的蛋白质来源，不过它也是一个非常高的胆固醇食物。10盎司蒸虾有高达590毫克的胆固醇 -- 几乎是美国心

大家对虾的喜欢简直是难以言表，可以用任何形式——烤肉串、炒菜和虾鸡尾酒，这些都是经典收藏。虽然这种卷曲的粉红色的海鲜是低脂肪的食物，一个很好的蛋白质来源，不过它也是一个非常高的胆固醇食物。10盎司蒸虾有高达590毫克的胆固醇 -- 几乎是美国心脏协会建议的胆固醇限制300毫克/每一天的两倍 。虽然我们尚未明白其中原因，虾的胆固醇似乎并没有引起健康的人的问题，可以适度享受。

研究

由洛克菲勒大学和哈佛公共卫生学院的研究人员进行的一项研究，发表在《美国临床营养学杂志》上，发现虾不会对健康个体的脂蛋白产生负面影响。研究结果表明，吃虾不增加有害的极低密度脂蛋白胆固醇水平；它还降低了不健康的甘油三酯水平。虽然虾的饮食增加了“坏”的低密度脂蛋白胆固醇的水平，但“好”的高密度脂蛋白胆固醇的增加也是相称的，足以抵消任何不良影响。

注意事项

虾可以是心脏健康饮食的一部分，当需要正确的方法食用。避免油炸虾和使用奶油、高脂肪的调味酱，并选择蒸、烤或烤虾。如果你正在对抗高胆固醇，跟你的医生谈谈，看看在饮食中添加虾的利弊。