吃土豆皮有什么作用?

文章摘要:如果你喜欢在烹饪土豆(马铃薯)之前做的第一件事就是把皮剥下来,你并不孤单。虽然很多人都选择在烹饪和吃之前剥离土豆片,但保留土豆皮可能是一个更健康的选择。土豆皮不仅增加了纤

如果你喜欢在烹饪土豆马铃薯)之前做的第一件事就是把皮剥下来,你并不孤单。虽然很多人都选择在烹饪和吃之前剥离土豆片,但保留土豆皮可能是一个更健康的选择。土豆皮不仅增加了纤维和营养成分,而且还帮助土豆肉保持其营养成分。如果你吃土豆皮,并不添加黄油奶酪和酸奶油等,那么土豆皮可以给你补充营养。

带皮土豆

土豆皮的功效

一个中等大小的带皮土豆,只含有110卡路里的热量。土豆不含脂肪,没有胆固醇,也没有钠,使它们在任何心脏健康饮食中都是很好的补充。在土豆上留下皮,在烘烤或煮沸时,可将营养成分保留在马铃薯中,避免流失在水中。当你吃带皮的烤土豆时,也是一种健康的饮食。如果油炸土豆,土豆皮没了,然后配上奶酪和熏肉,这充满了饱和脂肪和反式脂肪 -- 这两者都增加了血液胆固醇水平 -- 将你的健康马铃薯变成了一种富含热量的、含脂肪的选择。

纤维

包括土豆这类蔬菜,含有纤维,这些植物部分在肠道内不会被酶分解。纤维提供了几个健康优势,纤维能使你感觉饱腹感,帮助你保持或减轻体重;降低血液中的胆固醇水平,降低心脏病的风险,促进消化道健康。土豆含有2克纤维,其中大部分在皮肤内。成年人应该在每1000卡路里的饮食中吃14克纤维,吃一个中等的带皮马铃薯能提供百分之8的纤维每日推荐量。

带皮土豆是一种很好的钾来源,钾是我们身体必不可少的矿物质之一。身体需要钾来支持所有细胞、肌肉和器官的正常功能。钾有助于保持细胞内外液平衡,传递神经信号来帮助肌肉收缩,有助于心跳节奏。因为土豆生长在地下,皮肤从土壤吸收许多矿物质,如钾。一个马铃薯能提供620毫克的钾,钾的每日推荐量为5000毫克。

维生素C

除了矿物质,带皮土豆还提供维生素C。吃一个带皮土豆提供了百分之45的每日推荐的维生素C量,人体需要维生素C支持健康的免疫系统,生产所需的胶原蛋白,构建结缔组织和骨骼,并保护细胞免受有害的原子产生化学反应。

责任编辑:邓老师
黄渤
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