替代'黄油'是不会花生过敏和完全美味的

文章摘要:探索新的食物和烹饪趋势是一个重要的途径,让经验丰富的和有前途的厨师成长和发展自己的才华。它还可以帮助他们为更广泛的受众量身订制菜单,比如那些正在尝试新饮食的人或者

探索新的食物和烹饪趋势是一个重要的途径,让经验丰富的和有前途的厨师成长和发展自己的才华。它还可以帮助他们为更广泛的受众量身订制菜单,比如那些正在尝试新饮食的人或者对食物过敏的人。

花生酱

两种最常见的食物过敏涉及坚果和花生。尽管许多对一种过敏的人也会受到另一种过敏的影响,但这两种过敏是有区别的,因为花生是豆类而不是坚果。

英国《营养学杂志》发表的一项研究显示,美国约有1%的人对坚果过敏。另一项发表在《过敏与哮喘学报》上的研究发现,在38480名父母中,有3218人报告他们的孩子对食物过敏;将近四分之一是花生过敏

花生或坚果过敏可以从轻微的不便到可怕的情况。有些人即使接触少量的这种成分也会有严重的反应。一些学校禁止在食堂吃花生和坚果;这样做的餐馆可能会吸引更多的观众。而且,使用一些美味的替代品可以吸引花生爱好者和避免花生者。

椰子酱

一个由椰子丝制成的糊状物,这种味道浓烈的替代品很好地避开了甜果冻,在经典的PB&J(peanut butter and jelly)上做一个美味的扭转。据介绍,椰子酱也很容易制作,只需要一种成分。只需将干燥的椰子丝放入搅拌机或食品处理器中搅拌18-19分钟。如果你愿意,可以加盐,但不需要。

虽然分解成最后面糊需要一段时间,但还是要注意这个过程,以确保过程顺利进行。椰子大约三分钟后会分解成团,大约五分钟后,椰子应该看起来更颗粒和面糊状。每隔一段时间,混合物就会开始向两边蔓延。将其向后推,以保持所有物品的一致性,并确保所有成分均均匀混合。

南瓜籽黄油

种子黄油是坚果黄油的常用替代品。据新东方烹饪介绍,南瓜籽黄油从350度烘烤蛋白开始,持续10分钟。之后,您可以根据需要选择自定义。主要的原料是烤南瓜籽,椰子油和盐。要想添加巧克力,加入不加糖的可可粉和你选择的糖。对于更成熟的口味,以适应南瓜种子的季节性,考虑添加枫糖糖浆,包括肉桂和香草提取物。

塔希尼(芝麻酱)

塔希尼是中东的主食,最广泛地被认为是它在使鹰嘴豆泥成为了美味的传播。不过,不要把塔希尼锁起来;这种芝麻酱用途广泛,可以作为花生酱的无糖替代品。

要自己做,你需要从芝麻和油开始——芝麻是有效的,像葡萄籽或是温和橄榄油一样。你可以选择烤种子以达到坚果的味道,或者如果你想要一些更温和的东西,可以生吃。一旦种子准备好,把它们倒入食品处理器中,研磨几分钟,直到你得到沙浆的质地。添加油并继续处理,必要时刮下两侧。为了补充塔希尼的甜味,新东方大厨建议将塔希尼和枣糖浆搭配使用,这种超甜的酱可以很好地与这种美味的花生酱替代品搭配使用。

责任编辑:邓老师
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