英式松饼和面包在营养上有什么区别?

文章摘要:英国松饼(英式松饼),是一种比薄麦饼(bannock)要厚的烤饼。由小麦、大麦或麦片制成,通常用烘焙粉作发酵剂用。是英式下午茶常见的点心。一般食用时会切开涂上奶油或者草莓果

英国松饼(英式松饼),是一种比薄麦饼(bannock)要厚的烤饼。由小麦、大麦或麦片制成,通常用烘焙粉作发酵剂用。是英式下午茶常见的点心。一般食用时会切开涂上奶油或者草莓果酱等。

英式松饼

英国的松饼和面包是具有类似营养价值的谷物制品。它们看起来可能不同,制备也不同,但它们属于同一类食物,都是碳水化合物的良好来源。面包和英式松饼有几种,有些是用全麦、葡萄干肉桂或白面粉做成的。全麦面包和全麦松饼提供更多的纤维,有助于健康,如降低糖尿病、中风和心脏病的风险。购买时检查标签,并将英国松饼的品种与相同品种的面包进行比较。

英式松饼

英国松饼不像你在面包店和杂货店看到的快速面包松饼。这些松饼是用小苏打或发酵粉做成的,有香蕉、巧克力、罂粟籽蓝莓的味道。英国松饼是一种酵母面包,在铸铁烤盘上烹制。据相关数据显示,它们起源于10世纪的威尔士,被认为是下层阶级的食物。到19世纪,它们在茶点中变得流行,并在英格兰和威尔士销售。英式松饼是快速烘焙的,有简单的面粉、酵母、盐、水或牛奶的成分,还有少量的糖。面团混合起来,轻轻拢成传统的圆形。松饼又轻又蓬松,放在热腾腾的烤盘上烤,两边都变成褐色。今天,英国的松饼也用全麦面粉来提高营养。

英式松饼

面包

传统上,酵母面包被制成大块面包,或者切片做三明治,或者整片留下来做更粗糙的硬皮面包。面包有很多种,包括酸面包、法式面包、全麦面包、黑麦面包南瓜饼、白面包、葡萄干和杂粮面包。这些面包的营养成分各不相同。基本成分与英国松饼相同:酵母、面粉、水和盐。一些面包食谱可能会添加油、鸡蛋和甜味剂,如糖蜜或蜂蜜。

营养

面包

比较白面包与白面粉英式松饼或全麦面包与全麦英式松饼的营养。两片面包的量和一块英国松饼差不多。根据美国农业部营养数据库,两片重56克的白面包含有158卡路里、5克蛋白质、1.68克脂肪、27.4克碳水化合物、1.6克纤维和2.8克糖。一个英国松饼,重57克,用白面粉制成,含有134卡路里,4.39克蛋白质,1克脂肪,26.22克碳水化合物和1.5克纤维。营养基本上是平等的。全麦面包和全麦松饼营养成分相同,但都含有更多的纤维,大约4.4克。

注意事项

如果你对小麦麸质或其他谷物过敏,不要吃英国松饼或面包。比较标签上的成分和营养成分。面包和英式松饼的保质期很短。如果几天内不食用,请存放在冰箱或冰柜中。英国松饼最好是烤的。这对营养成分没有影响。但是你最喜欢的配料和黄油会改变营养价值,增加卡路里。

责任编辑:邓老师