如果你吃了面包后感到疲劳，很可能你对胰岛素水平升高引起的血糖或脑化学变化做出了反应。麸质不耐症是导致吃面包昏睡的另一个可能的罪魁祸首。然而，许多不同的因素都有影响，所以如果疲劳持续干扰你的一天，请咨询医生。
麸质不耐症
小麦、黑麦和大麦含有一种叫做麸质的蛋白质。有些人对麸质很敏感，所以吃了含麸质的面包后会出现症状。据相关报道，腹胀和腹泻是常见的副作用，但嗜睡和脑疲劳或脑雾（大脑难以形成清晰思维和记忆的现象）也是与麸质不耐症相关的常见症状。你的敏感程度决定了你是否应该避免所有的面筋，或者还是可以吃少量。如果你认为麸质是一个问题，请咨询医生以获得准确的诊断。
提高色氨酸水平
在面包中的碳水化合物被消化后，糖就会大量涌入你的血液。这会触发胰岛素的释放，从而将多余的糖从血液中输送出来。然而，根据神经科学百科全书，胰岛素不仅会影响血糖，还会影响血液中循环的氨基酸，从而导致更多的色氨酸进入大脑。随着大脑色氨酸水平的提高，产生更多的血清素，血清素使你感到平静和困倦。如果你吃面包时一起吃高色氨酸的食物，比如奶酪、鸡蛋、火鸡、鸡肉、花生酱和鱼，你会更容易感到疲劳。
血糖波动
当你的血糖升高时，它会下降到一个较低的水平，然后才最终稳定下来。低血糖会使你感到疲劳，干扰你集中注意力的能力，因为大脑失去了葡萄糖作为能量。你吃面包后的懒散程度可能会有所不同，这取决于你吃的量——含糖量大的食物会引起更大的波动——以及你的食物中是否含有脂肪或蛋白质，从而减慢糖进入血液的速度。如果你的面包是用加工过的白面粉而不是全麦面粉做的，那么血糖的变化也更为显著。
全麦搭配
你可以选择高纤维面包来防止与血糖波动有关的疲劳。纤维减缓消化，这有助于保持血糖平衡。寻找100%全麦或全谷物的产品，如全麦面粉，列为第一原料。加工过的面包不能保留谷物中的天然纤维，但是一些品牌的精制面包含有麸皮、菊粉或其他类型的纤维。根据美国农业部的数据，将你买的面包中的纤维含量与全麦面包进行比较，全麦面包一片含有近2克的纤维。相比之下，一片加工过的白面包只有一半的量。
