黑麦面包的好处

文章摘要:当你购买健康面包时,不要在选择全麦、高纤维和杂粮面包时,忽视了黑麦面包。黑麦面包是一种蛋白质和纤维的来源,有助于控制体重,降低心脏病和癌症的风险,提高消化能力,稳定血糖水

当你购买健康面包时,不要在选择全麦、高纤维杂粮面包时,忽视了黑麦面包。黑麦面包是一种蛋白质和纤维的来源,有助于控制体重,降低心脏病和癌症的风险,提高消化能力,稳定血糖水平。无论颜色深浅,黑麦面包中也可含有香菜种子,而且是“鲁本三明治”(Reuben sandwich)的一个关键因素,鲁本三明治还有熏牛肉、咸牛肉、酸菜、瑞士奶酪和俄式调味酱(Russian dressing)。

黑麦面包的好处

黑麦

作为贫瘠的土壤和寒冷的气候条件下生长的黑麦是一种在东欧、俄罗斯和斯堪的纳维亚有很强的根须的谷物。用于面包、饼干的黑麦不小麦近亲有更小的弹性和更致密的质地。这也导致餐后胰岛素反应比小麦更低,据2009年6月16日发表的在《营养》杂志上研究。黑麦面包有丰富的B族维生素,丰富的铁、膳食纤维、镁、锰和木脂素,可作为抗氧化剂。

黑麦好处

作为一种完整的谷物,黑麦有助于保持一个更均匀的血糖和胰岛素水平。黑麦由三部分组成:糠皮(保护外层);胚乳和种子。种子,较深核心处,含有B族维生素、蛋白质、矿物质和健康脂肪。因为三者难以分开,所以黑麦往往保持整个部分,不像精制食物,如白面包的糠和胚芽被去掉了。“没有糠和胚芽,损失了约百分之25的蛋白质,以及至少17个关键的营养素,”根据全谷物协会。

血糖水平

在吃精制食品后,你的血糖水平会迅速增加,这会提醒你的胰腺释放胰岛素。太多的胰岛素可能会导致你的血糖迅速下降,这可能会催化各种健康问题,包括2型糖尿病。很少加工的黑麦谷物保持一个更均匀的血糖和胰岛素,更有效的脂肪燃烧,降低血压,减少炎症和降低糖尿病和心血管疾病的风险。

黑麦早餐

2008年3月发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究显示,吃黑麦面包作为早餐实际上有助于改善葡萄糖耐量,你的身体需要更长的时间来分解黑面包碳水化合物,和在血液中吸收糖分。由于其高纤维、高饱腹感,黑麦面包可以让你吃得更少,帮助你减肥。

责任编辑:邓老师