咖喱鸡翅的做法

文章摘要:咖喱鸡翅是山东省传统的汉族名吃,属于鲁菜系。主要材料是鸡翅、咖喱,可增加食欲,对预防癌症、特别是白血病效果明显。今天,贵阳新东方烹饪课堂,教大家做一道咖喱鸡翅。

咖喱鸡翅是山东省传统的汉族名吃,属于鲁菜系。主要材料是鸡翅、咖喱,可增加食欲,对预防癌症、特别是白血病效果明显。今天,贵阳新东方烹饪课堂,教大家做一道咖喱鸡翅。

咖喱鸡翅的做法
学生:王贵
专业:烹饪精英
指导老师:吴老师
学习时间:3个月

做法:

1.鸡翅洗净,放冷水中浸泡半小时,换两次水。

2.在鸡翅表面斜划两刀,这样鸡翅更入味。

3.加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅,用手按摩片刻。腌制30分钟以上。

4.将胡萝卜土豆切成小块(土豆切好放清水中,以免变色)洋葱、蒜切成丁。

5.锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。

6.锅中留底油,下蒜末、洋葱蒜,煸炒出香味,洋葱变透明。

7.加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。

8.加入清水,没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫,再调至中火煮10分钟。

9.关上火,取出咖喱块,切成小块放入锅中,搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。

10.较后淋上椰浆,焖几十秒就可以了。

11.装碗,罗勒叶装点。黄金鸡翅,超有食欲。

菜谱小贴士:

1、土豆和胡萝卜切成小丁,这样和鸡翅同煮容易煮熟。

2、喜欢咖喱味浓郁的,可适当增加咖喱块的用量。可口的咖喱酱应稀稠适中,太稀多加热一会,太稠可适当加水。感觉稀点拌饭比较好,汁液多。

3、若没椰浆,可用淡奶油替代。

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黄渤
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