学校食堂的客源稳定，但口味必须要好，花样要多，物美价廉，给同学们的选择性多，节奏快。学生们一般消费能力都不错，对于餐饮美食的要求也比较高，要想在学校食堂档口做生意，一定要选择口味适宜，选择性强的美食!
1、砂锅粉面系列：
砂锅米面是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择。常见的有：火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等品种。品种多样，选择性多，无论口味如何，都可以找到适合自己的口味，因此这种食品是非常受欢迎的。
2、盖浇饭（盖饭）：
盖饭实际上就是一份家常菜，浇在一碗米饭上。常见品种有猪肉盖饭、红烧牛肉盖饭等，还有蔬菜盖饭，酱烧猪排盖饭、有鸡蛋的猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、咖喱盖饭、炸虾盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖饭、辣子鸡丁盖饭、茄丝炒肉盖饭、豆角肉丝盖饭、叉烧肉盖饭、地三鲜盖饭、苕粉肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、木耳猪肝盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭、扒茄子盖饭、鱼香肉丝盖饭、肉段烧茄子盖饭、樱桃肉盖饭等。花样众多，选择性广，也是食堂同学们最为亲睐的美食。
3、馄饨水饺类：
这是国人尤为爱吃的小吃了。这种面食，预先好准备，制作非常快，口味选择也多，肉馅，菜馅比比皆是，是同学们喜爱的美食。
4、煲仔饭：
出餐速度通常在二十分钟左右，虽然相对利润会高一些，但是出餐频率太低，即使有足够多的设备，中午几十份的购买量就饱和了，相比之下无论是快餐还是拉面，都能达到数倍的出餐量，而经过产品升级的小蒸碗和锅仔等特色，利润不比煲仔饭低但是出餐速度却会高很多。
5、重庆小面系列：
包括了麻辣素面合麻辣味型系列面食，广泛来说，可以包括有臊子面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等等。其实重庆小面调料众多，并无太多限制，只有口味符合麻辣香鲜的西南风味，基本都可以认为是重庆小面。该类小面，制作方便，口味多样，符合同学们的口味之选。
6、各类炒饭：
炒饭种类更是繁多，有海鲜炒饭、扬州炒饭、鸡蛋炒饭、咸鱼鸡粒炒饭、鱿鱼炒饭、意大利海鲜饭、西式蟹肉炒饭、正宗日式咖喱鸡饭、蔬果炒饭、番茄咖喱炒饭、腊肠炒饭、咸蛋黄炒饭、西班牙海鲜饭、泡菜炒饭、翡翠炒饭等。操作简单，利润也高。
上述品种，只是常见的一些出餐快，能满足同学们的需求的，而且利润不错，其它美食种类还是有不少的。毕竟学校学员来自四面八方，口味各有特色，所以选择也有不同。在学校食堂中，只要你本着良心做菜，厨艺扎实，基本上都能挣钱的。
