5个在别人厨房做饭的小贴士

文章摘要:被击败的万圣节、感恩节和圣诞节的敌人已经正式离开了我们,除夕和情人节离我们还有一段时间,所以是时候重新组织起来,准备迎接下一轮烹饪挑战了。如果你和我妻子一样,假期

被击败的万圣节、感恩节和圣诞节的敌人已经正式离开了我们,除夕和情人节离我们还有一段时间,所以是时候重新组织起来,准备迎接下一轮烹饪挑战了。如果你和我妻子一样,假期最大的挑战就是在别人家做饭。我们通常把它作为礼物之一(谁不喜欢在举办聚会时不用做饭?)但这很棘手,因为我们工作的厨房完全不熟悉。在享受假期聚会的同时,你如何克服不同空间的所有小障碍?

厨房

为了解决这一不便,我总结了五个技巧,使在别人的厨房做饭更容易、更安全。

1.带支笔并贴上便条

如果你在别人家做饭,最大的障碍就是不知道东西在哪里。你的主人不会想一直照顾你(毕竟你是厨师),所以你可能只能自己照顾自己。每两分钟笨手笨脚地寻找一把抹刀或一个煎锅浪费了大量的时间,但除非你是主人,否则你怎么能希望很快记住所有东西的位置呢?

我通过在厨房的所有抽屉和橱柜上贴上便条贴来克服这个问题。“锅碗瓢盆”、“餐具”、“手巾”等将为您提供一个快速、简单的参考,您可以一目了然地搜索,而不是到处打开。当然,一开始需要几分钟,但这完全是值得的。不过,不要费心给刀贴标签,因为你会…

2.自带厨师刀

坦率地说,非专业或未经培训的厨师:你们中的大多数人在保持刀具良好工作状态方面都是垃圾。你把它们放在坚硬的表面,比如盘子和金属上,把它们放在洗碗机里洗,放在肥皂水里太久,永远不要磨或磨它们。结果,他们变得沉闷而危险。

如果你是一名厨师,你习惯于使用需要很少力量的锋利和磨光的刀,所以你很有可能会用别人的刀割伤自己。你会把太多的力量放进你正在分解的那块牛肉鸡肉中,由此产生的力量会导致你的手滑倒,突然你就在用血红蛋白来调味你的菜肴了。

带上你的厨师刀以确保安全。当然,这是你唯一需要的刀,所以携带会很方便。当你开车过来的时候,用一条厚毛巾把它包起来,放在后备箱里(这样它就不会在车祸中变成一枚锋利的导弹)。

3.做些零食

作为孩子,在假期里,我们一家人总是把重要的东西推迟到大餐时才吃。当然,早餐有烤面包片,也许还有一块隐蔽的饼干,但我们会推迟任何真正的进食,直到大家围坐在桌子周围开始吃。结果,在假期的大部分时间里,人们都在抱怨。

新手犯的错误。帮自己一个忙,准备一盘零食,这样人们就不会因为空腹而变得暴躁和/或喝醉。拿起新鲜蔬菜胡萝卜芹菜花椰菜等),把它们切成易于管理的小块。用你的刀法,这根本不需要时间,只要稍微蘸一蘸(我推荐蜂蜜芥末加一点油和醋,但你总是可以作弊,带一罐牧场的),一天中每个人的心情都会更好。

4.互联网接入/备注!

如果你和我一样,死记硬背食谱是个问题。也许这就是我年轻时干过的事,但我总是忘记了一种真正把这顿饭联系在一起的配料,或者蛋羹必须达到的温度,或者我只是把我放在菜单上的东西隔开,然后停下来积极地回忆。

为自己省去一些精神痛苦,带上笔记本电脑/智能手机/平板电脑/食谱,再加上一个记事本做笔记。将你的食谱加入书签(电子),并记下你计划的任何改动。如果你是一个专业的烹饪者,你很可能会在早餐时摄入肾上腺素,但在家庭聚会上,你应该会玩得很开心。不要给自己不必要的焦虑,不记得发生了什么事,把那些东西写下来!

5.厨房派对!

说到乐趣,当你独自在厨房工作时,每个人都在客厅里看球赛,分享一些笑声,这不是很糟糕吗?当然,你可能已经习惯了,但如果是圣诞节、感恩节或其它节日,你可能会去拜访家人或朋友,你知道,你真的想去拜访他们。但与此同时,坐在那里看你工作并不是他们心目中的好时光。

为了吸引参加派对的人到你的工作岗位来,把一批桑格里亚酒(我最喜欢的是2份雷司令加1份雪碧,再加上当时时令的水果块)放在你工作的柜台上(在#3的小吃盘旁边)。同时,放点音乐,与前来倒酒的人聊天。当人们试图在你工作时和你聊天时,不要表现出典型的厨师式的冷嘲热讽!而是解释你在做什么,给出一些厨房提示和窍门,拿出你正在做的东西的小样本,很快就会有一群人围着你。

责任编辑:邓老师
标签:厨房
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