西点师的职业规划和发展,西点师有前途吗?

文章摘要:西点师,指专业学习西餐烘培技术,然后通过出类技艺和产品得到薪酬的一群人,例如说著名的西点师、RPiserie的创始人,就是通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。要从事相关

西点师,指专业学习西餐烘培技术,然后通过出类技艺和产品得到薪酬的一群人,例如说著名的西点师、RPiserie的创始人,就是通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。要从事相关的工作,需要接受大量的训练和培训。优秀的西点烘培人才应当具备法式、英式、德式等而包的供培制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝土类甜品,韩式水果装饰蛋糕,日式慕斯冰淇淋蛋糕等,以及曲奇、饼干、酥点、泡美、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品,同时,还需懂得西点行业管理和经营。

西点师

一、行业背景

西点师,这是- 一个受人尊重的职业,例如说国际著名的西点师RJ,就是通过自己不断的努力,有了良心的西点师的美称。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所( Reputation Institute),面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团就名列榜上前十名。

西点师,这是一个人才紧缺的职业,澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说,中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,但由于中国太大,且级城市到四级城市的分化太多,烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。

西点师

与此同时,高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在全国各大中城市,西点师受到了行业企业的追捧,十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难,即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求,也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”,不少企业尝试邀请专业的西点师人企带薪培训,但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求,且抬高了用人成本,而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为,要真正解决企业的人才需求,应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。

二、人才缺口

西点师

2013年据权威机构调查,西点行业每年行业缺口高达10万,如此巨大的发展潜力导致未来的西点人才前途不可限量。中国烹任协会指出:“目前, 我国西点人才缺口较大,高级西点人才占从业人员的0.1%至0.2%之间,-一个城市人均GDP超过3000美元时,西点行业将进入发展期,当人均GDP超过5000美元时,西点行业将会进人大跨越。”随着快餐业在我国不断发展,人民生活节奏、生活方式的转变,未来的西点人才需求将持续增长。

在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师,年薪在10 万元以上,普通技师的年薪也在6万元左右。西点师的职业是相当有前途的!

责任编辑:邓老师
黄渤
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