自制披萨有点自给自足的味道，也有养家糊口的能力。搭配你最喜欢的配料，让它成为一款适合你家人口味的美食。当一切顺利时，你可能会得到好评。但当事情出了问题，外壳变得湿漉漉的时候，你可能会觉得你所有的努力都是徒劳的。通过以下几个简单的指导来解决比萨饼面团湿透的问题。
操作步骤
第一步
把烤箱预热到华氏400度。
第二步
预热烤箱时，将比萨饼盘或石头放在烤箱托盘上。从烤箱中取出平底锅或石头，在添加配料前将披萨面团放在热锅上。这将使面团凝固，防止它从配料中吸收水分。
第三步
在面团上涂一层薄薄的比萨酱。你应该能透过披萨酱看到面团。用大约1/4杯披萨酱做成10到12英寸的披萨；太多的酱汁会使披萨面团湿透。
第四步
将含有大量水分的蔬菜，如西葫芦和蘑菇，在平底锅中加入少量油，用中火炒熟，以去除多余水分。这可以防止蔬菜中的水分渗透到披萨面团中，使其变得潮湿。把蔬菜放在一边。
第五步
在平底锅中用中火加热褐色脂肪肉，如绞牛肉或香肠。将肉中的脂肪排干以去除水分，并将肉放在一边。
第六步
将新鲜奶酪（如马苏里拉奶酪）放入漏勺中，用纸巾轻轻按压以吸收多余水分。
第七步
把蔬菜和肉类放在披萨酱上，上面放上奶酪。如果你的家人更喜欢一份装得满满的披萨，那就把所有的东西都加一点，但要减少你的用量。堆满馅料的披萨可能不会在中间完全煮熟，形成湿漉漉或松软的外壳。
第八步
烘烤披萨，直到边缘呈金棕色，奶酪起泡，大约15到20分钟。将披萨从烤箱中取出，待其凝固五分钟后再切片。
你需要的东西
♦披萨盘或者石头
♦披萨酱
♦浇头（配菜）
♦炒锅
♦滤器
♦纸巾
♦锅架
警告
从烤箱中取出披萨时要小心。使用锅架或手套防止受伤。
责任编辑：邓老师
